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2012.12.11
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定番の大根の甘酢漬けを作りました♪

(16)
カテゴリ： 料理
おはようございます。

どんより曇り空の北部九州です。

あっという間に12月も半ば、週末には大事な選挙がありますね。

朝から政見放送を聞いています。

さて、我が家の菜園では、大根がようやく本格的な収穫になってきました。

大根.jpg

9月23日に種まきをしてから3か月弱、

右が耐病総太り大根、左が聖護院大根です。

それぞれ15本程度成長中です。今年は大根持ちになりそうです大笑い。

そこで、まずはわが家の定番お漬物、大根の甘酢漬けを作りました。

皮をむき、適当な長さにカットした大根はさらに1/4に縦割りにします。

大根の甘酢漬け１.jpg

これをタッパーに入れ

上から大根1.5キログラムに対して

塩　50グラム
酢　50グラム
砂糖　200グラム

と刻みトウガラシ少々を振りかけます。

うわー砂糖が一杯！

と思いますが、1日たつとほーら、こんなに水分が出てきました。

大根の甘酢漬け２.jpg

甘くてピリ辛の美味しい大根漬けです。

大根の甘酢漬け３.jpg

低い温度のところへ置いておけば10日程度は十分美味しく頂くことができます。

ゆずやカボスを入れてもいいですね。

今年は大根がたくさんあるので、いろんなお漬物を作ってみたいです。

Kei





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Last updated  2012.12.11 07:53:13
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Re:定番の大根の甘酢漬けを作りました♪(12/11)  
カモミール７４  さん
私も多分これと同じの漬けました。聞いたのが大根６キロだったので６キロで。酢が入ってるから置けるしね。とうがらし入れても良いんですね。私もやってみます。ちょっと前はビール漬けなんて言うのも流行ってやってみましたが、ちょっとビールが勿体なかったです（笑） (2012.12.11 08:18:07)

Re:定番の大根の甘酢漬けを作りました♪(12/11)  
グランパ3255  さん
この甘酢漬けが美味しいんですよね
我が家も毎回家内に頼んでやってもらってます
(2012.12.11 09:35:31)

Re:定番の大根の甘酢漬けを作りました♪(12/11)  
epuron5153  さん
おはようございます。
大根の定番のお漬物、買うとけっこうしますよね。
我家も今年は大根がたっぷり味わえます。 (2012.12.11 11:12:31)

Re:定番の大根の甘酢漬けを作りました♪(12/11)  
snowrun29  さん
うわ～美味しそう♪
1・5ｋがやや大きめの大根3本位でしょうかね。
今年は私もやってみたいです。 (2012.12.11 12:37:48)

Re:定番の大根の甘酢漬けを作りました♪(12/11)  
珠菜メグ  さん
こんにちは～
大根が沢山ありすぎて、困ってました。
美味しそうですね。
早速作ってみます。 (2012.12.11 13:18:48)

Re:定番の大根の甘酢漬けを作りました♪(12/11)  
☆☆。えっこ。☆☆  さん
甘酢の大根漬け好きです、美味しいですね。
シットリしてイイ感じです。
メモしました。 (2012.12.11 14:57:24)

Re[1]:定番の大根の甘酢漬けを作りました♪(12/11)  
HiraoKK  さん
カモミール７４さん
こんばんは。コメントありがとうございます。
カモミール７４さんも同じ大根漬けを作られたのですね。
6キログラムは大量ですね。

今日は職場に持参したらあっという間になくなりました。
簡単だけど美味しい漬けものです。

＞私も多分これと同じの漬けました。聞いたのが大根６キロだったので６キロで。酢が入ってるから置けるしね。とうがらし入れても良いんですね。私もやってみます。ちょっと前はビール漬けなんて言うのも流行ってやってみましたが、ちょっとビールが勿体なかったです（笑）
-----
(2012.12.11 22:10:24)

Re:定番の大根の甘酢漬けを作りました♪(12/11)  
大分金太郎  さん
自給自足というか、大根を収穫して、美味しい漬物を作り・・最高ですね。酒の摘みにパクパクと直ぐ食べてしまいそうです。
(2012.12.11 22:14:26)

Re[1]:定番の大根の甘酢漬けを作りました♪(12/11)  
HiraoKK  さん
グランパ3255さん
こんばんは。コメントありがとうございます。
大根の甘酢漬けは本当に美味しいですよねー
数本漬けてもあっという間に食べてしまいますね。
大根はまだまだたくさんあるので、いろんなお漬物を作ってみたいです。

＞この甘酢漬けが美味しいんですよね
＞我が家も毎回家内に頼んでやってもらってます
＞
-----
(2012.12.11 22:16:05)

Re[1]:定番の大根の甘酢漬けを作りました♪(12/11)  
HiraoKK  さん
epuron5153さん
こんばんは。コメントありがとうございます。
大根のお漬物、買えば高いですよねー
家で栽培していると思い切り食べることが出来て幸せです。
epuron5153さんのところも大根三昧で嬉しい限りですね。

＞おはようございます。
＞大根の定番のお漬物、買うとけっこうしますよね。
＞我家も今年は大根がたっぷり味わえます。
-----
(2012.12.11 22:25:12)

Re[1]:定番の大根の甘酢漬けを作りました♪(12/11)  
HiraoKK  さん
snowrun29さん
こんばんは。コメントありがとうございます。
1.5kgは大きな大根1本と小ぶりの聖護院大根2本です。
この甘酢漬け、簡単だけどとっても美味しいですよー
ぜひ一度作ってみて下さいね～

＞うわ～美味しそう♪
＞1・5ｋがやや大きめの大根3本位でしょうかね。
＞今年は私もやってみたいです。
-----
(2012.12.11 22:27:39)

Re[1]:定番の大根の甘酢漬けを作りました♪(12/11)  
HiraoKK  さん
珠菜メグさん
こんばんは。コメントありがとうございます。
大根たくさんあるのですねー
この甘酢漬けを作るとたくさん食べることが出来ますよ。
ぜひお試しくださいね～

＞こんにちは～
＞大根が沢山ありすぎて、困ってました。
＞美味しそうですね。
＞早速作ってみます。
-----
(2012.12.11 22:32:33)

Re[1]:定番の大根の甘酢漬けを作りました♪(12/11)  
HiraoKK  さん
☆☆。えっこ。☆☆さん
こんばんは。コメントありがとうございます。
大根の甘酢漬け、ポリポリとつい食べてしまいます。
美味しいですよねー
1日で出来てしまうのもうれしいです。
良かったら作ってみて下さいねー

＞甘酢の大根漬け好きです、美味しいですね。
＞シットリしてイイ感じです。
＞メモしました。
-----
(2012.12.11 22:44:57)

Re[1]:定番の大根の甘酢漬けを作りました♪(12/11)  
HiraoKK  さん
大分金太郎さん
こんばんは。コメントありがとうございます。
自家製大根を使ったお漬物、何だかうれしいです。

今日は職場に持参してみんなにも食べてもらいました。
美味しいと言ってもらってハッピーでした。

＞自給自足というか、大根を収穫して、美味しい漬物を作り・・最高ですね。酒の摘みにパクパクと直ぐ食べてしまいそうです。
＞
-----
(2012.12.11 22:49:04)

Re:定番の大根の甘酢漬けを作りました♪(12/11)  
根岸農園  さん
w(￣o￣)w ｵｵｰ!
種類が豊富なダイコンの甘酢！いいですね～♪
しっかり干して漬ける派や、いきなり漬けちゃう派など
ご家庭で色々作り方が違うのでしょうね。
我が家もいきなり派です！ (2012.12.11 23:13:40)

Re[1]:定番の大根の甘酢漬けを作りました♪(12/11)  
HiraoKK  さん
根岸農園さん
こんばんは。コメントありがとうございます。
大根の甘酢漬け美味しいですよねー
それも自家製大根となるとさらに美味しい気がします。

干し大根にしてからつけてもまた違った味になるのでしょうね。我が家も次は干し大根で作ってみようかと思います。

＞w(￣o￣)w ｵｵｰ!
＞種類が豊富なダイコンの甘酢！いいですね～♪
＞しっかり干して漬ける派や、いきなり漬けちゃう派など
＞ご家庭で色々作り方が違うのでしょうね。
＞我が家もいきなり派です！
-----
(2012.12.11 23:17:27)

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あくびむすめ6417 @ Re:今年もよろしくお願いします。ブロッコリー、茎ブロッコリーを収穫しました。(01/16) HiraoKK さん、こちらもようやく種蒔きの…
HiraoKK @ Re[1]:今年もよろしくお願いします。ブロッコリー、茎ブロッコリーを収穫しました。(01/16) 根岸農園さんへ こんばんは。コメントあ…
HiraoKK @ Re[1]:今年もよろしくお願いします。ブロッコリー、茎ブロッコリーを収穫しました。(01/16) グランパ3255さんへ こんばんは。コメン…
HiraoKK @ Re[1]:今年もよろしくお願いします。ブロッコリー、茎ブロッコリーを収穫しました。(01/16) やんちゃまさんへ こんばんは。コメント…
HiraoKK @ Re[1]:今年もよろしくお願いします。ブロッコリー、茎ブロッコリーを収穫しました。(01/16) のんのん0991さんへ こんばんは。コメン…

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