全367件 (367件中 51-100件目)
昨夜、遅く二男が買って来たという鰻の蒲焼き。私は夕食を済ませていたので今日のお昼頂きました。 器は熊本県球磨郡球磨村の一勝地曲げです。兄弟から頂いた古希祝いで記念として買った4点のうちの1点です。 ふんわりとした感じで柔らかく美味しかったこちらの鰻。我が家では、食卓に一年に数度上るか上らないかです。有難くご馳走になりました。 ところで、今回使った一勝地曲げ(いっしょうちまげ)の器はこのようなものでした。
2022.07.24
昨日は三つの所用で熊本県南方面へ。ランチは、車であと5分も走れば鹿児島県堺というランチで有名な南里食堂さんで食べました。ここは、わっぱめしと貝汁が有名で人気店です。 昨日は、わっぱめしではなく貝汁のほうを注文 久しぶりの南里食堂さんの貝汁ランチでした。
2022.07.23
今日のランチ、野菜たっぷり焼きそばです。材料は、麺のほか、モヤシ1袋、ピーマン1個、ゴーヤ6センチでした。 ハムか肉があればよかったのですが、どちらも無かったのです。たまにはこういうものもいいかなと思ったところです。 今夜の晩ご飯は何を作ろうか何も思いつきません。冷蔵庫には食材はゼロです。困ったものです。
2022.07.20
今日のランチは、食材の買い置きがなかったのでこんなものとなりました。 ブルーベリーと甘夏ミカンは二つの農産物直売所から一昨日買っていたものです。 二つとも甘さはありませんでした。 甘夏ミカンは結構大きなもの丸1個分 変わったランチもたまにはいいかなと・・・
2022.07.16
今日のランチ、鯖の竜田揚げ茗荷丼(サバのたったあげみょうがどんぶり)です。鯖の竜田揚げは今日の晩ご飯のオカズとして昼前に揚げたもの。その竜田揚げを丼にしてみたらどうだろうという思い付きランチです。 鯖の竜田揚げも美味しかったのですが、茗荷の香りと歯ごたえも印象に残りました。
2022.07.15
今日のランチはスーパーから買ってきた生1匹のタコを自宅で茹でてカットしたものを載せたタコ丼です。 ワサビ醤油で頂きました。 一匹650円くらいでしたが、二人分の量はなく、私だけ一人分。茹でたタコを載せただけのシンプルなタコ丼は気に入りました。
2022.06.30
ナスと海老のカレーソーメン。今日のランチです。今日のランチは何を食べようかなと思い、冷蔵庫を開けると海老と茄子がありました。 エビ、茄子(小1本)、カレールウ1個だけのソーメンです。 出来上がりまで10分もかからない、簡単ランチでした。
2022.06.28
今夜の晩ご飯のオカズにとコロッケを先ほど作ってみました。 ジャガイモは収穫した自家栽培のメークインと男爵が40キロあります。ジャガイモは二人ですが食べないと腐れたりするのでたいへんです。 コロッケは、ジャガイモを茹でる、ひき肉、玉葱を炒めて茹でたジャガイモと混ぜて成形。そして小麦粉をまぶして溶き卵で包んでパン粉をまぶして油で揚げると凄い工程です。 それでも揚げ立ては最高。このあと、今日のランチのつもりで4個を食べてしまいました。
2022.06.27
ハムと人参と大きなトマトで作ったナポリタン。今日のランチでした。 いい味でしたが、玉葱をなぜ使わなかったのかと悔やみました。な
2022.06.24
今日のランチは桃のパスタでした。桃は大石早生とハニーローザ。桃以外の材料は極上スパイス「喜(よろこび)」とオリーブオイル。 ニンニクと鷹の爪は桃の味と香りを目出せたいと思って使いませんでした。 桃の酸っぱさが際立ったこのパスタはこれまで食べたことがない味でした。思い付いたら何でも実行してみないと気が済まない私です。
2022.06.11
今日は実家へ石垣の草取りへ帰りました。着いたのは11時半。お昼はミニ果樹園に植えている、この桃、この量でした。 あと数日、収穫が早かったようで甘さが少し足りませんでした。たまにはこんなランチでもいいかなと思いました。 この桃は皮は剥かずに1個丸ごとをガブリ。皮を剥いて食べると量が減るからです。
2022.06.07
今日のランチはペペロンチーノを作ってみました。ニンニク、唐辛子、パセリ、全て自家栽培野菜。 唐辛子2個でもの凄く辛かったのです。でも、美味しかった。 NHK朝ドラ「ちむどんどん」ではペペロンチーノ対決が行われました。私は過去にペペロンチーノを食べた記憶がありません。私が作ったものとの味の違いを知らないといけません。
2022.05.27
昨日、先輩からお気に入りの魚を頂きました。あまり見たことがない橙色の大きな魚を三枚に下ろして握り寿司、アラ煮、吸い物を作ってみました。 こちらが今日のランチです。 大きな魚一匹で寿司ランチ。先輩に感謝しています。あまり見たことがない魚はアヤメカサゴと思われます。
2022.05.26
大豊作だった絹さや。やっと食べ終わり、是が最後の絹さや料理となりました。今朝はナポリタンだったのでスパゲティ連続2食となりました。 カレーは3食連続でも嫌ではありません。でも、スパゲティ3食連続は食べられるかわかりません。 材料は、絹さや、ナス、卵、塩胡椒
2022.05.19
今日、休日の二男は昼ご飯は要らないと言って出かけました。それなら、いつもどおり好きなものを食べる。何も作らず納豆ご飯でもいいなと思いましたが、昨日、実家で草刈をしたとき収穫して来たフキ(蕗)、そして、干し椎茸(自家製)、キクラゲ(購入)、絹さや、グリンピースを使った山菜寿司飯もいいなと思ったので作ってみました。 今日のランチ【山菜寿司飯】 山菜寿司飯と言っても、山菜と言えるのは蕗(畑の際に自生しているので)ぐらいで椎茸は自家原木栽培のもの。キクラゲは農産物直売所で売られていた乾燥キクラゲなのです。 彩り的に厚焼き玉子焼きをカットしたものを混ぜたらきれいだろうなと思いましたが面倒と思いやめました。 初めて作ってみた「山菜寿司飯」でした。
2022.05.17
今日、日曜日、二男が珍しく休日ということでランチは何を食べさせようかと考えた末、タケノコ入り野菜カレーに決定。 野菜は、サラダ玉葱、新ジャガ、人参、グリンピース。冷蔵庫に肉もエビも無かったので野菜カレーとなった次第。 タケノコは山鹿市在住の友人から頂いたもので冷凍していました。柔らかいタケノコに染みたカレーは最高の出来栄えとなりました。
2022.05.15
私が一石二鳥(身体の健康維持と料理を楽しむため)として楽しんでいる農業(野菜栽培)でグリンピースと絹さやが最後の収穫を迎えました。その二つと、そら豆を使ったスパゲティ、今日のランチです。 実は、これにエビ5匹を入れようと茹でていたのですが、入れるのを忘れたのです。 味付けはチキンコンソメと塩胡椒。アッサリしていて味も見栄えも「春」そのものでした。
2022.05.13
今年は豊作だったニンニク。満足が行く収穫となりました。これから、いかにしてニンニクを使った美味しい料理を作ろうかと考えています。 その最初は昨日のランチ「ニンニクたっぷりカレーうどん」でした。材料は、麺(冷凍)、ニンニク、ぶなしめじ、グリンピース、カレールウ、塩胡椒。 美味しくできましたが、肉類か魚介類があればもっと美味しかったかも知れません。
2022.05.11
本格的な春を迎え、絹さや、グリンピース、レタスがたくさん収穫できていますが、是からは新ジャガイモ、ゴボウ、葱、そしてニンニクです。 新ジャガは昨日試し掘りを少ししてみました。暫くはスーパーから買うことは無さそうです。 今日のランチのオカズに作ってみた肉ジャガです。材料は牛バラ肉、新ジャガイモ、サラダタマネギ、キヌサヤです。 肉以外の野菜は全て栽培していますのでとても安上がりです。ジャガイモの皮はこすったり、指で剥がしたりした丸ごとです。
2022.05.07
今日のお昼は中華丼を食べたいと思ったのでエビ入り中華丼を作ってみました。 具材は、エビ、キクラゲ、ゴボウ、ネギ、人参。 私の一人分です。今夜の息子の晩ご飯は同じくエビ中華丼に。 ちなみにこちらは今日の朝ご飯です。
2022.03.26
今日のランチはナポリタンスパゲティに収穫してきたイタリアンパセリをトッピングしてみました。 イタリアンパセリは実家の畑で4株ほど育てています。自家用としてはそれだけで十分です。パセリとはちょっと違う趣、彩りとともに香りもこのスパゲティを引き立たせてくれました。 イタリアンパセリはもの凄く栽培した年があり、その時は市場へ出荷しました。
2022.03.17
今日のランチは、イカとホウレン草のカレーでした。イカは、小さな松イカが1パックに3杯入って500円で、スーパーで売られていたもので今朝買ったもの。 昨日、収穫してきたホウレン草があったなと思い、作ってみようと思ったのです。 もちろん、今夜もカレーです。 カレーを食べ終えたあと、自家製のアオサ海苔佃煮があるなということで炊き立ての熱々のご飯にのせて食べてみました。こちらも、カレーに負けじと美味しかったのです。
2022.03.04
今日のお昼は何を食べようかと考えた結果は天丼となりました。 揚げたのは、イワシ、エビ、椎茸、フキノトウ、そして茄子。 フキノトウの天ぷらは春の訪れを感じさせてくれます。
2022.02.20
穏やかな一日となった今日の熊本地方です。気温も上がり、春近しと思われる好天となりました。 食べる方も季節感を味わいたいと思っていたところ、フキノトウを町内の方から頂きました。そのフキノトウで、早速、ふき味噌を作ってみました。 ということで、今日のお昼は、ふき味噌焼きおにぎりでした。 頂いたフキノトウ 口の中で広がる、蕗の香りは春そのものです。 ふき味噌からもらった小さな幸せのランチでした。
2022.02.14
今日のランチです。カキは2パック(@108円)使いました。 カキフライはタルタルソースで食べるのもいいけれど時には違う食べ方をしてもいいかなということで。 カロリーは高いだろうと思いますが・・・
2022.02.12
今朝、行きつけのスーパーへ行き、刺身用と書かれたイワシ(@108円)を2匹買いました。まあまあの活きの良さだったので丼にしてみることに。 216円のランチ、たまにはこういうものでもいいなと思ったところです。本当のところはシマアジとかマグロの漬け丼といきたかったのですが・・・
2022.02.07
今日のランチは、カキフライカレーでした。カキは下ごしらえが大事で片栗粉をまぶして熱湯に10秒。これで身が縮むことなくプリプリに仕上がります。 サクサク、プリプリのカキフライカレーは年に何度か食べたい一品です。
2022.02.05
今日のランチは昨夜のカレーの残りを使ってホウレン草カレースパゲティを作ってみました。 そして、柚子をすり下ろしたものをトッピング。 カレーと柚子の組み合わせはあまり聞いたことがありません。柚子とカレーの香りが競合してどのように表現すればいいのか難しいカレスパでした。 柚子明太子スパゲティは合いそうな気がします。
2022.01.16
電気館熊本の映画観賞券のチケットを友人から頂きました。そのチケットの有効期限が昨日までだったので電気館熊本のHPに入って観たい映画を決めて自宅を出発。 ところが、その映画は本日(7日)からの上映でした。ということで違う映画が始まるまで時間があるため、すぐ近くの勝烈亭新市街本店でランチを頂くことにしました。 昨日頂いたのは、この日替わりランチ。勝烈亭さんは現役の頃、社員食堂以外で食べたいときに、時々、利用させてもらっていました。カリッと揚げられたカツ類、ここのメニューは全て気に入っています。 観たいと決めて行った映画はこちらでした。
2022.01.07
今日は、友人とJR熊本駅、ひごよかモン市場で待ち合わせ。そして会食。頂いたのは海鮮丼でした。 食べての満足具合と支払った金額も釣り合っていたと思います。個人的にはシラスはなくてよく、違う魚がいいなと思ったところです。
2021.12.29
昨日は辛子明太子チーズ入りパンを焼きましたが今日はコッペパンを焼いてみました。 コッペパンに挟んだのは、焼き椎茸、海老、茹で卵。 コッペパンは初めて焼きましたが、どうにか上手く焼けました。 2本は食べきれず1本は二男の今夜の夕食へ回すことにしました。
2021.12.21
今日のランチは、具材が椎茸の佃煮と玉子焼きの巻き寿司、そして、春菊の吸い物でした。寿司を巻いてみようと思ったのは、椎茸とご飯の残りがあったため。 たまにはこんなランチもいいかなと思ったところです。
2021.12.02
髪を切りに行ったついでに、久しぶりにカツ丼店へ入ってみました。 注文して目の前に置かれるまで2分くらいではなかったでしょうか。その早さに驚きました。味は不味くはありませんでしたが、もう少し出汁が効いていてもいいのではないかと思ったところです。
2021.11.26
大きな椎茸3枚をグリルで焼いて細切りして天つゆと同じ味のものに漬けてご飯の上にのせたものです。 キュウリはビール漬け。実は丼の真ん中に半熟卵をのせたかったのですが、電子レンジで作ろうとしたところ失敗したのです。ネット上にあった作り方を参考にしました。
2021.11.22
今日午後、所用のため複合施設サクラマチクマモトへ。地下をブラついていると食べたいと思わせる看板と遭遇。それがこちら、 鶏かわハラミ丼 よく煮込まれていたのか柔らかい肉でした。
2021.11.18
今日のお昼は、明太子と大根葉の一夜漬けを使ったチャーハンを作ってみました。塩分は大根葉と明太子で十分でした。 大根葉は、ほかの料理にどのように使おうかと考えていますがなかなか浮かんで来ません。
2021.10.19
昨日、TOHOシネマズ熊本サクラマチで「水俣」を観賞するために訪れました。映画は13時10分から、その前にどうしても食べたいランチがありました。それは、 映える海鮮20貫盛でした。サクラマチクマモトの地階にある寿司じじやさんで頂きました。 これを見れば一度は食べてみたいと思います。11時半をちょっと過ぎた時刻でしたがカウンター席も椅子席もほぼ満席でした。 味噌汁(セルフサービス)が付いて1,100円。ネタも新鮮、価格ともに納得いくランチでした。
2021.10.12
久しぶりに南里食堂さんへお邪魔してみました。時刻は12時半過ぎ。国道3号線に面した駐車場はほぼ満杯で1台の車が出て行きどうにか止めることができました。 熊本県南の人気店「南里食堂」にはいろいろな定食があります。頂いたランチがこちらでした。 アサリのわっぱめし、天ぷら、貝汁、茶碗蒸し、小鉢、果物(梨)わっぱめしは、アサリ、鶏、鮭の中から選べるようになっていました。 久々に食べた、わっぱめしは美味かった 貝汁、これもいい味でした。
2021.10.05
今朝、11時過ぎから作りはじめた牛すじ丼です。 牛すじのほかに、ぶなしめじ、玉葱、ニンニク、生姜を使っています。早く柔らかく煮込むために炭酸を使いました。脂っこさを抑えるために二度茹でて茹で汁を捨てさらに茹でて柔らかくなったところで味をつけたものです。 今日のランチは納得のいく仕上がりとなりました。
2021.10.02
今日のランチは野菜たっぷり焼きそばを作ってみました。 焼きそばに使った野菜です。 レンコン、赤・緑ピーマン、エノキダケ、オクラ、人参、椎茸、ニラ、モヤシの9種類で170gありました。レンコンはわざと細切りにはしませんでした。 豚肉ではなく、ハムを使いました。 野菜をたくさん食べれたからよかったと思った今日のランチでした。
2021.09.22
山鹿市の友人宅へ栗拾いに伺う予定でしたが台風接近中のため、栗拾いは中止となり、友人ご夫妻が拾っておられた栗の選別作業のため昨日伺いました。昨日は熊本市内に住む友人二人を拾うため午前10時過ぎに自宅を出発。 山鹿市内でランチをとることになり、山鹿市内の国道3号線沿いの「手打ちうどんの入屋」さんで、私はかき揚げうどんを注文。 うどんを打たれる音を聞きながら、ツユの程よい味で美味しく頂きました。ここは山鹿市の友人宅を訪れるときによく利用しています。
2021.09.18
今日正午前に長崎市在住の友人から一口餃子が送られてきました。これを焼いてご飯の上にのせて丼で食べたら美味しいかもと早速実行。 箸にご飯と餃子を一緒にのせて食べられるという食べ方ができて大満足、そしてとても美味しかったのです。 この一口餃子は「雲龍亭浜んまち」さんの商品ですが、長崎市単身赴任時代(今から19年前)にお店も知らなければ食べたという記憶が残念ながらありません。
2021.09.09
鶏の唐揚げは朝食を作る際に作り、カレーは昨日の残り物です。 思い付きのランチですが、たまにはこんなランチもいいかなと思って作ってみました。
2021.09.06
牛肉、ピーマン、ニンニクを使った今日のランチ、ガーリックステーキライスです。熱したフライパンに引いたバターでニンニクの香りを十分に引き出して牛肉を炒め、塩胡椒、濃口醤油少々で味を付けたものです。 納得のいく、いい味に仕上がりました。
2021.08.30
今日のランチです。昨夜のヒラタケの炊き込みご飯が残っていました。そこで、ピーマン、シシトウ、アスパラガスを加えてケチャップライスを作り卵2個で包んだものに冷凍していた牛すじカレーをかけてみました。 牛すじカレーで美味さ倍増。牛すじカレーはこれで食べ切りました。
2021.08.28
昨日の朝、鰺の素揚げを揚げた際に前日失敗した山芋の磯辺揚げに再挑戦。今回も上手くいきませんでしたが、丼にしてみたらどうだろうと盛り付けてみました。 海苔の香りと山芋の柔らかい歯ごたえ、ツユもよくしみ込んで美味しく仕上がりました。磯辺揚げをもう少し上手に揚げて、インゲンのみじん切りも添えてみたら見栄えもよくなるのではと思ったところです。昨日のランチでした。
2021.08.27
今日のお昼は何を食べようかと考えました。ウドンの乾麺、牛すじカレーの残りがあるなということで思い付いたのはカレーうどん。トッピングはインゲンに似た豆。 ランチは残り物などで簡単に作れるものがいいなといつも思っています。
2021.08.24
昨日、二男がコストコで買ったパンは1個100gのものが12個入っていました。今、二人でそのパンを必死に食べています。 今日の私のランチはそのパンを使ったサンドイッチでした。挟んだのは、ハム、玉子焼き、トマト、チーズ、レタスでした。 昨日から二男が5個食べて私が3個食べ、あとこれだけ残っています。 1個で相当なカロリーがあるのではと思いました。挟んでいるのも含めたら2個で1000カロリーあったかも知れません。食べ過ぎはいけません。 このサンドイッチでお腹いっぱいですが、今夜は何を作ろうかと考えています。
2021.08.18
冷凍庫に先日作ったカレーがある、冷やご飯もあるなということで、今日のランチは焼きカレーを作ってみました。 冷凍カレーのほかに使ったのは、ウィンナソーセージ、ブロッコリー、トマト(大玉・ミニトマト)、ピーマン、とろけるチーズ。こういう料理は見栄えも大事だなと思っています。 雨模様の鬱陶しい天気を吹き飛ばすにはもってこいのランチとなりました。
2021.08.11
昨日のランチはナスの蒲焼き丼でした。早朝に作ったナスの焼きびたしの残りもので作ったものです。 ナスにツユがよくしみ込んでいい味に仕上がりました。 ナスの下には目玉焼きが隠れています。半熟卵がこの丼の味を更に高めてくれました。
2021.08.10
全367件 (367件中 51-100件目)