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例年であれば、今日が夏休み最後の日曜日。思いっきり楽しむか、宿題に追われるかの日。いつも通りが幸せだとつくづく思う今日この頃。若波 寿限無 純米吟醸福岡県生まれの新しい酒米「寿限無」いつもの若波で使われている夢一献と山田錦が親になるお米です。お米の量さえ確保できれば、若波さんの中心に位置すべきお酒かな。ふんわりバナナと爽やかリンゴ。ここでも若波スタイルが発揮されています。
2020/08/30
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若波もう10年です。ってことは嘉一朗君は何歳から酒造ってるんだ?若波 10周年記念酒頑張って7月3日波の日までには蔵出しをってことで、届きました。この記念酒は熟成をテーマにしているお酒だそうです。豊かな旨味をどうバランス良く表現するか。米は貯蔵熟成に向く山田錦、FY2と同じふくおか夢酵母にて酸によるピンと筋の通った酒質。立ち上がりは静かですが、ばっちりデラウェア。2年の時間のみが生み出す、滑らかさと上質な旨味。そこに元気良い酸味。影に隠れた渋みと枯れた味わい。お酒自体に深みと幅を持たせてくているこの複雑さが、このお酒の真骨頂か。ラベルデザインは暗闇の中に輝く青い光。若波さんのこのお酒が、次なる航海への道しるべとなるように期待を込めたそうです。世の中全てに対しても、新たな希望の光となることを願います。若波 10周年記念酒 山田錦50 純米吟醸古酒限定品です。
2020/07/02
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ニッポンを明るくする。あのラベルに新しいお酒が詰められました。日の丸です。元気になります。そして中身はまるっきり新しいスペック。若波 雄町 純米吟醸生なんと福岡産の雄町。確かに若波さんでは山田錦を始め、使用する酒米は全て地元福岡産。ついに雄町まで。栽培したのは数々の受賞歴を持つ農家さん。初めての試みという事と、昨年の天候不順も重なり、山田錦の何倍も栽培に苦労したとか。そんな中、いの一番に声をかけて頂き、僅かな量の一等米を分けて頂いたそうです。ただし!この雄町、試験栽培だそうで今期だけになるかもしれないとの事。造り手の若波さんとしては、この雄町は「見事な粒張りで米からパワーがみなぎっていました」そして「蒸米の味も野性的で力強く、手触りなども含め、杜氏も今年の米では一番良い印象を持った」らしく、なんとか継続したいと願っているそうです。また若波さんでは珍しく生酒での出荷。その理由はたった一回だけになるかもしれない、秘めたる力を感じるこの雄町を、そのままの状態でお届けしたいからだそうです。頑張れ日本!頑張れ世界!今回は量が少ないので四合瓶のみの(2000円)蔵出しになります。ご了承ください。
2020/04/17
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酢酸イソアミル。カプロン酸エチルと並び、香りを構成する大きな要素の一つです。バッチリ生まれています。今年のすごく旨いです。若波 山田錦 純米吟醸生スタートはふわっとバナナの香りがグラスからこぼれます。口をつける前に必ず香りを確認してください。口に含むと爽やかな柑橘の香りも立ち上がって来ます。若めのメロンのよう。狙い通りの素晴らしい出来だと思います。是非。
2020/02/28
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若波さんから新酒2本目若波 純米吟醸 生麹米に山田錦 掛米に夢一献若波さんの最もスタンダードな純米吟醸。希少な若波さんの生酒。変化を楽しんで頂ければと思います。
2019/12/24
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ぱっと見五輪のカラーかと。黒がないね。若波 純米大吟醸糸島山田錦45%精米上品に膨らみます。爽やかに流れるお酒。縁起の良い八角形に、黄金色=米青色=水緑色=風土赤色=情熱を水引にした化粧箱で、贈答品としてもオススメ。一升瓶5000円四合瓶2700円相変わらず暖房がついていない冷え冷えの店内ですが、元気よく営業開始いたします。
2019/12/22
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九州からも新酒が届きました。先ずは福岡大川から。若波 純米酒 生酒キラキラです。穏やかな香りと透明感。昨年福岡での鑑評会、部門総なめの実力が発揮されています。少し常温でいただくと、その優しさに包まれますね。シンプルなラベルでも存在感あり。
2019/12/07
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意外と知られていないことですが、灘・伏見・西条といった三大酒どころと並ぶ福岡城島。その福岡での鑑評会「福岡県酒類鑑評会」において若波さんすごいことになっています。純米吟醸酒・純米酒の部(精米歩合51~59%)で上位独占。まずは1位の県知事賞に、最もレギュラーの「若波 純米吟醸」山田錦・夢一献55%。押し味・引き味を波のように表現した一本でです。そして2位に当たる議長賞を限定酒「若波 純米吟醸 山田錦」冬に生酒、秋に火入酒と年二回出荷の限定酒。イソアミル系の優しく飲み飽きしない華やかさがあります。さらに金賞に「若波 純米吟醸 寿限無」が入賞。一個入るだけでも誉れ高きことなのに、ドンと独占。名前呼ばれている時、どんな気持ちだったのでしょうかね。ちなみに純米吟醸酒・純米酒の60%以下の部でも「若波 純米酒」と地元ブランド「蜻蛉 特純」も金賞いただいちゃっています。さらにさらに、吟醸・本醸造の部においても「若波 本醸造」が1位にあたる県知事賞を頂いております。ヤバ!で、今期分の山田錦、入荷しました。若波 純米吟醸 山田錦地元福岡糸島の山田錦を使用しています。バナナ様の香りが特徴的な若波。若波、見た目の可愛さだけではありません。実力も伴っていますよ。是非。
2019/10/06
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蒸し暑い日にはいいですね。若波 FYー2福岡夢酵母を使用したサクサクっとした酸が決め手の純米吟醸。オーパスワンみたいなジャケットでいつもの若波さんとは大きく違う酒質にもかかわらず人気者。フルートグラスで飲めば美味しさ倍。
2019/07/02
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とってもおめでたいことであります。あと3日で平成から令和へ。で、商魂たくましく、そこら中で「令和」の文字が「どーん」な商品がそこいら中に溢れかえっていて、なんだかなーと思う次第です。でもでも一石屋も乗っちゃいます。ただし、おそらくこのお酒だけになりそうです。若波 純米大吟醸古酒 山田錦35%あくまでもあくまでも個人的な見解ですが、この「日の丸」みたいになっているのがタマランです。いつもの若波さんのラベルをそのまま転用しているにもかかわらず、このクオリティー。そして、既にある商品のラベルを変えただけのモノでは無いってところも素晴らしい。化粧箱等はありませんが、ちょっとした手土産にも喜んでもらえそう。
2019/04/28
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昨年フィーバーした若波さんの山田錦バージョン。今期も素晴らしい出来です。若波 山田錦50−55 純米吟醸生あのバナナの香りをもう一度。スタートは爽やかで心地良い柑橘系の酸が立ち上がり、フニッシュでバナナ様の香りが奥からせり上がって来ます。素晴らしい出来だと個人的には思います。福岡糸島産の山田錦。今期より麹米の精米歩合を50%まで引き上げての挑戦。ラベルも昨年度は火入れと同じラベルに生シール対応でしたが、今期からは他の生酒同様、ツルツルラベルに統一。一石屋では早期欠品という昨年の失敗への反省を込めて、四合瓶を分厚くご用意しております。とてもいい酒だと思います。是非。って書いているうちに、すごい雪。明日からは暖かくなると聞いています。これで今年の冬は雪見納めかな。
2019/02/15
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wakawakaColumbiaの歌姫 Shakira Isabel Mebarak Ripoll ノリノリの曲です。なみなみ酒席でたっぷりお酒を注ぐように要求する高知香美市のおばけです。若波今村嘉一朗・友香、庄司隆宏の三名で醸す福岡を代表する銘酒です。若波 純米吟醸生入荷しました。サンプルも頂いてしましした。しかし寄せては返す波にようにお客様がいらしてくださり、ゆっくりと利き酒をする時間が取れません。ま、使い方間違っていますが…。せっかく目の前にお酒があるのに飲めません。早く飲みたい。飲めました!甘みもしっかり感じることが出来る柑橘です。開栓直後はチリチリとしたガス感があります。ちょうどいいアクセントになっていますね。ノリノリです。
2018/12/31
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爽やかで甘味のあるのにキレの良い柑橘系。たくさん飲む方にもオススメです。若波 純米 生酒決して派手ではないのですが、印象に残ります。逆にラベルについては、このお酒も十九のダイハードと同じく、電灯の付いていない一石屋リーチイン内では見つけることが難しい。蛍光灯付けたいという欲求に駆られます。ちなみに今回は寿限無使用。
2018/12/13
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待望の、そして期待の火入れが初入荷です。若波 山田錦 純米吟醸この春、生酒で蔵出しがあったアノお酒。いわゆるイソアミル系の非常によく出来たお酒。春先は「おかわり」があまりにも多く、すぐに無くなっちゃったのが残念でした。ありがちなスペックではありますが、中身では若波さんの新時代を感じる一本です。また、火入れ酒ではありますが、開栓時キャップが飛ぶ可能性がございますので、ご注意ください。理由としては、若波さんが行なっている「品質向上」と「酒質コンセプトの実現」のために行っているスピード感ある処理過程にあります。この純吟山田錦に関しては、しぼった翌日に瓶詰、そしてその翌日には瓶燗火入、急冷後すぐにマイナス5度の冷蔵庫にて管理、と超スピーディーな処理が施されています。その結果、酒中にある溶存ガスが多く含まれたままになっているからです。ここ数年、人気の出てきている「直汲み」みたいなお酒達にもよくある現象ですね。むしろフレッシュ感をさらに感じることができるというメリットがあります。当然のこととは思いますが、常温やそれに近い温度帯での開栓はより慎重に願います。
2018/10/07
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蔵出しを心待ちにしていた方も多いのではないでしょうか。福岡大川から若波さんの夏の定番酒が入荷しております。若波 FY-2 純米吟醸シャンと筋の通った爽やかな酸が特徴のFY-2。若波さんのコンセプト、押し味・引き味が違った形で表現されています。オーパスワンを思い出させるラベル。センスいいですね。長男達のチーム、まさかの二回戦負け。夏の総体に向けて立て直しです。
2018/06/04
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おはようございます。一石屋酒店です。昨日は強い雨の中、多くのお客様にご来店頂きました。ありがとうございます。で記事の更新、サボりました。ごめんなさい。BEGIN一昨年前から人気がドンと上がった大分豊潤さんの新酒も到着しております。豊潤 特別純米生 Beginフワッとやわらかな甘味が立ち上がった刹那、口中から消えてなくなる。そんなイメージが飲み終わった後に感じるスゴいお酒です。豊潤さんが復活してから七年?。特に一昨年のこのお酒から評価が凄く上がったのをよく覚えております。今年は少しお米の溶かし具合を減らし、シャープな雰囲気も醸し出しています。その代わり粕歩合が上がりコスト増になってしまったみたいですが…。どうぞ今期の豊潤さんもよろしくお願いいたします。サボってばかりの一石屋もよろしくお願いいたします。
2014/12/21
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今年はつつじ色!若波酒造さんの頂点が到着しました。若波 純米大吟醸福岡県糸島産山田錦三割五分磨き雫しぼり斗瓶囲い毎年ラベルに変化を持たせていて、大変好感が持てます。もちろん大切な中身のお酒についても改善を加え、さらには方向性まで議論する力の入れよう。オススメです。ちなみに四合瓶しか有りません。しっかし外は寒いですね。
2014/11/08
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7月8日にFacebookにアップした記事です。今年もやってまいりました。スーパー限定酒ですね。若波 純米大吟醸袋吊り山田錦35%なんだかウキウキしてくるラベルです。店内から見る強烈な日差しとよくマッチしていて、素直に好きなフェイス。二造り目の純米酒。今年は昨年に増して穏やか。ちょうど昨年は一石屋の秋の酒の会と同日に行なわれた九州のSー1グランプリで堂々の二位を頂いていたっけ。蔵元の今村くんは、会終了と同時に駆け足で、表彰式に。さらにそれが終わってからマリンタワー下のミズマチバーで飲んでた僕らに合流という荒技をやってました。ちなみにラベルに描かれた曲線の意味は、黄金色=米水色=水緑色=風土(大川市)そして赤が情熱これらが交わり合って一つの若波になるという事を表現しているそうです。昨日はまあまあ飲んだんだけど、二日酔い全く無し!明日は一石屋酒店の定休日を利用して、人間ドック!明後日はサッポロビールさんの新支社長と寿司会議!
2014/07/17
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寒い日が続く横浜です。朝の日が当たらないうちは、グイッと肩に力が入る寒さ。ぎっくり腰等、用心しましょう。若く無いんだから。若波入荷しました。若波 純米吟醸生こちらも先日入荷したばかりの純米生と同様、しょっぱなからツルリンと飲めます。昨年の記憶と比べ、目立った硬さが少なく、多くの方に愛されるお酒じゃないかと。明日を恐れないあの若き日の様に、ザブーンと飲んじゃってください。
2014/03/09
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計算間違ってたらごめんなさい。日本の選手が皆無(国内での公式戦もナシの状態)な為、国内ではほとんど注目されていない競技の一つアルペン ダウンヒル大好きです。 注:見るのが。計算してみました。今回のソチオリンピックコース 男子滑降の場合コース全長 3495m優勝のマティアス・マイヤー選手のタイム 2:06.23という事は秒速で27.6875mちなみに、メチャメチャ早そうに見える男子スピードスケート500mは優勝したムルデル選手で秒速、14.4275m平均時速99.67km二位との差が0.06秒 三位との差が0.1秒。距離にして1.66m3km強を滑ってこの差でメダルの色が変わる!オソロシヤ学生時代、アルペンレースをやっていた関係でダンヒルの試合に数回出場しています。比べるのが恥ずかしいぐらい簡単なコースでしたが、それでも今思うと、よくスタート切れたなと、ゾクゾクしてきます。当時、権威への反逆者マーク・ジラルデリのファンでいろんな真似をしていたのも思い出しました。若いって良いですね。何にもオチが無くてすみません。まぁ、スピードではスケルトンに負けてるっぽいですけどね。急速に人気が上がってきている福岡の若波さんから、やっと新酒一本目が到着しました。若波 純米生酒昨年と比べるととても滑らか。生酒で評価される事を主としない若波さんですが今回はイイ!フワッとしていて滑らか。もちろん、新酒だと感じる硬さ、渋さも見え隠れしますがとてもいい。少し置いておいたらもっと良くなると思います。
2014/02/11
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明日は日本酒の日是非日本酒で乾杯を!で先日に続き、明日10月1日日本酒の日に発売のお酒をご案内。このところ全国区で人気がジワリジワリと上がってきているとの情報がある若波その若波さんの今後中心にしたいと考えているお酒です。但し今年は数も少なく、今回一回限りの入荷です。若波 壽限無 純米吟醸福岡の新しいお米。夢一献と山田錦が親になります。優しい力持ちなお酒。明日の横浜中華街は中華人民共和国の建国記念日である国慶節のお祭りがあります。昼からパレード、夕方は獅子舞が中華街の各店舗を練り歩きます。爆竹華々しい横浜中華街一石屋酒店。お時間がある方は是非遊びにいらしてください。
2013/09/30
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どちらともつかない落ち着かない天気の横浜です。7時からの花火はどうなるのかな?大変タイミング良く今日は特別なお酒が入荷しました。若波さんの大吟醸です若波wakanami純 大 醸 米 吟 袋吊り若波酒造での最高峰の酒質を目指しました。若波さんでは大吟醸の仕込は一本です。昨年はアル添大吟。昨年のお酒。完売今年は純米で技術の確認を含め仕込みました。当然、品評会にもこれを出品しています。今年は銀賞。惜しかったね。ラベルに描かれた曲線の意味は、黄金色=米青色=水緑色=風土(大川市)そして赤色が情熱。これらが交わり合って一つの若波が出来上がることを表現したかったそうです。この考え方に合わせるかの様に、味わいも爽やかさと優しさが上手く調和しています。糸島産の山田錦の35%精米です。瓶が黒でオリンピックカラーの出来上がり!と勝手盛り上がっている今日この頃。な一石屋酒店は東京オリンピック開催を喜んでおります。
2013/09/08
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またブログの更新サボってしまいました。一昨日話題にしたフェイスブック、一石屋のページを開始しようと四苦八苦しております。得意としている方いらっしゃったら、いじるの手伝ってください。今日も夏のお酒の入荷がありました。期待の若波さんです。若波 純米吟醸 TYPE-FY2福岡県が特許を持つ「ふくおか夢酵母」リンゴ酸を多く生成するふくおか夢酵母の特徴を生かし、シャープな酸味で味を引き締め爽やかな飲み口です。との事。遠目で見るとOpus Oneみたいなラベルですね。ぼかしてみましたしっかりと若の文字が真ん中に入っています。サンプルを送って頂いております。今晩飲みます。一口飲んでみたい方は、僕にお声をかけてください。若波もオーパスワンもどっちも好きな酒屋一石屋酒店はココ!
2013/06/10
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昨日は広島呉(一石屋では寳劔さん白鴻さんともお付合いがあります)の酒蔵さん雨後の月の渡辺さんと一献。雨後の月を醸す相原酒造さんとは10年ほど前に取引がありました。当時は(今もか!)超の付く弱小酒屋だった為、何となく取引がフェードアウト。4〜5年前に蔵元の相原さんに呼ばれ渡辺さんが蔵の仕事をする様になってから、酒質等が大きく変わった事は耳に入っていましたが、いまさら格好悪くて「卸して」と言えず、そのまんま。ひょんな事から、相原さんと顔を合わせもう一度、仕切り直す事になりました。近日中に到着予定です。お楽しみに!若波さんのお酒。火入のお酒 若波 純米酒 若波 純米吟醸酒それぞれ入荷がありました。純米吟醸のラベルが立体的になってイイ!お酒も適度にコナレテきていて立体感のある味わいでイイ!特に夏のお酒ってワケではないのに、なんとなく葉山とか鎌倉、江ノ島辺りで風に吹かれながら飲みたいお酒ですね。enさんで最後に飲んだテキーラ、スムースかつつややかで美味しかった。そろそろ店内と外の温度差が気になり始めた横浜中華街 一石屋酒店はココ!これから文佳人の有澤さんがご来店予定。明日は定休日です。午前中は先々週からの親不知関係で病院。午後は出張準備。
2013/05/14
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今日も風が強いですね。山下公園沖もザッブーンって感じです。ザッブーンな生酒到着。若波純米吟醸無濾過生昨年より取扱わせて頂き、あのバナナの香りのお酒頂戴と言われる様になってます。火入酒が売切れてちょうど新酒が入荷。比較が出来なくてちょっと残念です。飲ませて頂きました。特徴の有る甘みがあって美味しいです!今年は純米酒純米吟醸酒ともに責めを別にすることで、さらに雑味を少なくする努力をしているそうです。確かに後味フワッとして軽やか。火入酒での香りの出方にも期待が持てます。若波さんがメジャーになる様にオススメして行きますよ。おいしい!これから広島呉の白鴻さんがみえます。
2013/03/08
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昨年からお付合いが始まった福岡の若波さんやっと新酒が届きました。今月の13日にしぼった純米酒になります若波純米生基本スペックは昨年同様麹米に山田錦、掛米に夢一献 共に65%開栓直後は、全体的に若さを感じるお酒でした。時間が経ってからは、力のある押し味を感じつつ、なめらかに解けていくいいお酒です。蔵元の今村君のコメントが届いています。今年は過去2年に比べ酒米の融解性が良く、味の厚みを出しやすい年でした。軽めの甘みと旨味が感じられ、65%らしい少しの苦みと適度な酸味で後口のキレも良く仕上がっていると思います。味にメリハリができ、コンセプトである味の押し味、余韻の引き波に近づいていると思います。生酒で売ることを主としないお酒らしい、良く言えば若草のようなアクセントのある若さ。新酒を頂くということは本来こうだよなと思い出させてくれるお酒です。
2013/02/23
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完全にパズルですね、冷蔵庫が。あのテトリスを綺麗に並べているみたいな状態。これがほぼ毎日続いています。入荷があるたびに、なんだか酒屋という事を忘れそう。どどどーん!!と入荷しましたご覧の通りの波ですなんかC'est le Japon.ってかんじ話題の若波さんの新商品です。創業90周年記念限定醸造若73純米酒山田錦73%精米ザブーンとスッキリ。さっさか飲んじゃう感じのお酒です。低精白なのに雑味なし。お酒他にもの入荷してますが、今日はこのくらいで。そう言えばマヤ歴だと、今日で地球が終わりだったっけ。でもお酒の入荷は終わりません!ヤバすぎるぐらい酒だらけ一石屋酒店はココ!
2012/12/21
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シャキーラの曲でこんなの有りましたね。先日、木曜日に入荷しますとご案内した若波さんの大吟醸が今朝到着しました。とってもオシャレなパッケージに大切に入れられています。若波大吟醸 雫しぼり斗瓶囲い「第1回福岡県酒類鑑評会」において大吟醸酒の部一位にあたる福岡県知事賞中身については、これ以上語ることは無いかな嘉一朗君が言うには、果実感があり、押し味、引き味どちらも上手く表現出来たかな。とのこと。5000円と高価なお酒ですが、価値ある一本だと思います。いずれにせよ全部で50本ほどしかないお酒。コレクションにもいいですよ。歯に衣着せぬ鋭い論法で楽しませてくださり、大好きだった政治評論家の三宅さんがお亡くなりになりました。TVタックル三宅久之卒業スペシャルの録画を見つつ、ご冥福をお祈りいたします。
2012/11/16
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今年9月に行われた「第1回福岡県酒類鑑評会」において大吟醸酒の部一位にあたる福岡県知事賞に輝いた若波その素直な感情が、杜氏である友香さん(まだお会いしたことありません)のブログにありました。やった!やりましたっ!!記念すべき、第一回 福岡市販酒酒類鑑評会☆大吟醸の部で最高位の「福岡県知事賞」受賞です!!う~>_<。 素直に嬉しいっ☆☆☆ブログはココで若波をプロデュースする蔵人で弟さんの嘉一朗君より連絡あり若波雫しぼり斗瓶囲い大吟醸出荷が有ります!本年度全量で四合瓶約50本!それこそ受賞したことも知らずに、ちょうどこの時期にお付合いを始めたばかりの一石屋酒店にもお酒入ります。すばらしい!地元福岡県糸島産山田錦38%精米お酒の量が絶対的に足りないので、自分が飲めるかどうかわかりませんが、来週木曜日に入荷する予定です。お楽しみに!嘉一朗君、月末に来店予定。どっかで一緒に飲んでます。もちろん若波 純米若波 純米吟醸共に在庫あり横浜で若波買うなら一石屋!
2012/11/11
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涼しくなりましたね。これで晴れてくれていたら秋!なんですが。今日は冷卸のご案内ではありませんジャーン一石屋に新しい仲間が増えました。福岡から到着したちらっと名前を聞いて、同じ九州の豊潤を醸す小松君に連絡。と、「若波さんの杜氏さんとは一緒に勉強会してますよ」なにー!小松君と一緒に勉強してるなら間違えない!ということで取扱わせて頂きました。青いラベルが若波 純米酒白いラベルが若波 純米吟醸どちらも麹米に福岡糸島産山田錦掛米に福岡三潴産夢一献を使用とってもポップなラベルが目を引きます。先ずはジャケ買いでもかまいません。飲んでくだされ。で飲みました旨いです。若波純米酒はグラマラスでありつつ、すーーっと消えてきます。レジュラーにしたいぐらい旨い。もうひとつ若波純米吟醸開栓直後は少しもたつくかなと思ったのですが、とんでもない。小一時間すると華やかさが見えてきました。さらに時間をおくと、熟れたリンゴみたいな香りとふっくらバナナな香りが立ち上がってきます。その上、終盤綺麗。蔵の名前と絡めて表現するなら、まさにWAVE!押し寄せる波と引いてゆく波そんな表現が合うお酒です。先々さらに良くなりそうなお蔵さんと出会えました。若波よろしくです。ついでに以前やったプレモル風(小松君ラベルもあり)にも写真撮ってみました。いつも波に乗り遅れサーフィン恐くて出来ない酒屋横浜中華街一石屋酒店はココ!
2012/09/25
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