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五百万石の可能性。使用されるのはもちろん南砺地区の五百万石。義侠さんの先代がその土地・生産者の素晴らしさに気付き、多くの酒蔵さんで使われるようになったポテンシャルの高いエリア。澤屋まつもと 守破離 試験醸造 五百万石 2019よりシャープな旨味を求めました。より洗練された味わいになっています。そしていつもよりガス感が強めです。これを元に守破離がまたさらに底上げされることでしょう。澤屋まつもと好きの方も、飲まれたことがない方もどうぞ。一升のみ 2700円
2020/03/19
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田んぼにこだわった守破離です。澤屋まつもと 守破離試験醸造 岡本村山田錦 2017限定2000本。四合瓶のみ。東城町の真ん中辺にある岡本村で収穫された山田錦だけで醸しました。いつもの守破離山田錦と比較すると口当たりが滑らか上品。ミネラリーに感じる部分のちょっとしたバランスの差かな。
2019/03/16
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澤屋まつもとさんの限定酒。朝日が輝くようなラベル。素敵。今夜?の試合を見た後に飲みたい。澤屋まつもと 守破離 朝日 純米大吟醸ピチピチで細身なのに力強い張り。よーく冷やして飲むとめちゃうまい。一升瓶のみの限定酒です。3000円。
2018/07/02
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ここ数年、メチャメチャいい酒出しまくっている京都の澤屋まつもとさん。遂に西戸の山田錦を用いた純米大吟醸を出しました。澤屋まつもと 守破離秋津地区山田錦 1561-2 SAIDO泣く子(蔵)も黙る東条山田錦。その東条川上流部。西戸。西戸は、山田錦の中でも別格のお米が育つ土地と言われている秋津地区の三つの地域のひとつです。平成26年、その最高と言われる秋津地区中でも西戸1561-2の田んぼは特に出来が良かったそうです。その番地の山田錦を中心に醸されました。入荷本数も少ないので試飲をする訳にも行かないので、蔵元さんのコメントを。「口の中に溶け込んでいくような繊細な透明感と、エネルギー溢れる旨み、舌と喉を心地良く刺激する爽やかな酸味、静と動が一体となった味わいに脳が快感を覚えます。甘みと香りを抑えながら、品格と骨格を表現出来るのは、素晴らしい自然環境で育った米だからだと思います。半世紀以上、ずっと美しい山田錦を育てることだけに取り組まれてこられた東条秋津地区の生産者さんの皆さんのおかげで、私たちは昨シーズン初めて、このような日本酒の味わいを表現することが出来ました。是非、日本の美しい自然の恵みを皆様のお客様に体感して頂きたいと思います。」守破離のフラグシップ四合瓶のみの出荷になっているようです。5000円と高額ですが、ここまで細かく田んぼにこだわったお酒、お安いと思います。是非。澤屋まつもと 雄町純米吟醸も一緒に入荷しております。
2015/12/05
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先日、宝剣さんの愛山ご案内致しました。今日も愛山のお酒を。澤屋まつもと 愛山純米酒&澤屋まつもと 雄町純米吟醸&澤屋まつもと 山田錦純米先月ご案内したように、松本さんでは状態を見ての出荷が続いておりますので、今回はこの3アイテムが入荷です。
2015/03/19
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そうだ 京都、飲もう。このところ、酒質がメキメキと評価される様になってきた「澤屋まつもと」忘れがちですが、京都のお酒です。Kocon蔵元さんからのコメント「松に古今の色なし」松の葉は、すべて緑色で同じように見えるが、昨日生えたものもあれば、何ヶ月も前に生えたはもある。一見、同じように見えて、実はそれぞれに違いがあるという、世の中の普遍的なことを表した京都に昔からある言葉です。私は、この言葉を日本酒に置き換えて考えました。同じ「日本酒」というお酒にも、たくさんのタイプと味わいがある。このことを、もっとたくさんの方に知って頂き、体感して頂きたい。そのような想いで、Koconをデザインしました。甘味、苦味の馴染みが良く、心地よい酸味を感じて頂ける、まとまりの良い味わいになっております。最近の澤屋まつもとさんのお酒らしく、軽いアワアワ感が有り、とても爽やか。フローラルに香ります。特出すべきはアルコール度数の低さ。13度台です。ですが、バランスをしっかりと保っています。すばらしい。一応、純米大吟醸の仕込みですが、ほとんどの情報を非公開にしておりますので、ラベルには何の表示も有りません。そうだ 京都、行こう。澤屋まつもと。守破離、雄町純吟、山田錦純大吟も入荷しております。
2014/10/17
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日本代表のサッカーワールドカップはもう終わっちゃったけど、トーナメントが始まり益々面白くなってきた様に感じます。よく聞く名前のスーパースター達が、これまたスーパーなプレーをしてくれてとっても楽しい。今日の試合は二つとも、日本戦とは違った手に汗にぎるものがありましたね。お酒の話題。澤屋まつもと山田穂純米松本さんのところでは初チャレンジになる山田穂です。ザックリ言えば山田穂は山田錦の親。希少なお米です。このところの澤屋まつもとさんのお酒らしく、若々しくピチピチした飲み口が特徴。アフターがちょっと変化球で、なんともいえない奥深さがあります。これも65%精米。同時に入荷している澤屋まつもと 守破離も65%精米(お米は五百万石)おなじく澤屋まつもと 愛山も65%精米さらにド定番の澤屋まつもと 純米酒も65%精米(五百万石)カロリーオフ系飲料のCMじゃないけど65に強いこだわりが見え隠れしますね。今日の一石や酒店、天気が安定せずメチャ暑だったり雨降ったりですが、相変わらずお酒沢山用意して、皆様のご来店お待ちしております。
2014/06/29
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四十而不惑こりゃ、ハーフパイプ用のスキー板買うしかないでしょ。大学生の頃、尾瀬戸倉スキー場にハーフパイプが設営されていました。毎年試合のあとみんなで遊びました。その都度、スキー板が「ミシッ」とか「ブキッ」とかイヤな音がしていた事を思い出します。結局、ビビって宙返りはしなかったし、出来なかったのですがなんとも言えない浮遊感が楽しかった記憶があります。というわけで、間に合えば今期、間に合わなければ来期ハーフパイプに再挑戦。澤屋まつもとさんのお酒、いくつか入荷しております。澤屋まつもと うるとら純米大吟醸 生澤屋まつもと 純米大吟醸生残念ながらうるとらの生は売切れてしまいました。ごめんなさい。一升瓶の火入であれば数本在庫あります。あと久々の雄町澤屋まつもと 純米吟醸生 雄町相変わらず冷蔵庫の電気を点けていないので区別がしづらいです。金色の箔押しが大吟で銀色の箔押しが純吟です。
2014/02/21
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各地で自然災害が起きているようで心配です。いつか我が身とは思っていても、なかなか行動に出られない弱さがあります。ぬるい話ですが、暑すぎて横浜中華街は気持ち人が少なめです。来週からのお盆休みはどうなるのでしょうか?毎年、この時期に遠くからいらしてくださるお客様がいらっしゃいます。今年もお会いするのが楽しみ。補足として来週も水曜日はお休みとさせて頂きますので、ご注意下さい。暑い中折角ご来店頂いては申し訳ありませんので…。京都の澤屋まつもとさんからH.24BY限定酒が到着しました。澤屋まつもと 静と動松本酒造さん曰く、「米の品格を感じて頂きたい」とのこと。お酒の入荷量が少なく、とりあえず開栓するわけにはいかないので、どこか飲食店さんにいった先で飲みたいと思っています。麹米に山田錦、掛米に愛山。精米歩合は80%。しかし低い精米歩合にとらわれること無く、ご自身の五感で飲んでいただきたいとのこと。伺った限り、お酒の味わいとしては、冷やした状態で、フレッシュなガス感と米の旨味を感じていただけ、温めた状態で力強くなるそうです。これを持って「静と動」と名前を付けたそうです。どうぞお楽しみ下さい。昨日、いい風や瑞冠を醸す広島の山岡酒造、山岡社長がお見えになりました。ちょうど一昨日、長男が小さいサメを釣ったので、その食べ方を教えていただきました。わに料理、一度食べにいかなきゃな。甲子園が始まりTVつけっぱなしうるさい上に省エネも考えなきゃな横浜中華街一石屋酒店はココ!
2013/08/09
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京都のお酒 まつもとさんの限定酒が入荷しています。澤屋まつもとうるとら純米大吟醸うるとら です。特等山田錦の40%精米。しっかりと旨味がありながらも、でしゃばる事無く美味しく頂ける純米大吟醸。強い個性を持っているわけではないのですが、芯の強さを感じます。強い個性を持っているのは、このネーミングだけでなくラベルなんとコルク張り!お付合い始めた10数年前の当初からコルク張りのラベルのお酒有り。強い個性を持っているのはもう一つありました。松本さん!今年は四合瓶も頂きましたので是非、手に取ってこの感覚も楽しんでください。明日は休みです。折角の休みなのに雨になりそう!と残念がっている酒屋横浜中華街一石屋酒店はココ!この澤屋まつもと うるとら純米大吟醸は横浜で数少ないミシュランの星付き「茶つぼ」さん(一石屋から歩いて5分)でも飲めますよ
2013/07/23
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お酒好きの皆さん、おはようございます。ターップリとお酒を飲んだ翌朝。なんとも言えない気怠さがたまりませんね!新潟の銘酒、八海山さんの90周年記念パーティーなるものにお声がけ頂き、お邪魔してきました。佐藤芳直さんの講演を拝聴した後、宴会。八海山ばかりターップリと頂きました。帝国ホテルでのパーティーだったのですが、一体何人いるの?と野鳥の会の方に数えてもらいたくなるくらい人だらけ。そんななか、気仙沼の大越商店さん、はせがわ酒店、菊地酒店さん、伊勢勇さん、サンワ酒店さん達と、明るい都内をプーラプラ。12時半より飲み始め、長谷川さんの丸の内のお店で一杯、わたみで一杯、またまた長谷川さんの六本木のお店で一杯。ついでに麻布で一杯。ごちそうさまでした。次回は中華街でおもてなし致します。で、噂の東急渋谷駅。良く覚えていません。入荷しています。澤屋まつもと純米大吟醸生酒水曜日ですが祭日ですので一石屋酒店 やってます。夜は播州一献の壷阪君と一緒かな?
2013/03/20
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入荷しました!鳳凰美田:純米大吟醸 フェニックス 惣右衛門 純米大吟醸斗瓶取り入荷しました! 八海山 純米大吟醸「金剛心」入荷しました! こんにちは、一石屋酒店のめぐです。2回目の更新ですよ~~さて、今日は京都の蔵元さん、松本酒造さんの澤屋まつもと「純米生原酒」をご紹介。お米の味がグッ・・っと迫ってくるようなお酒です。 澤屋まつもとの新酒あります~・・の場所
2009/12/18
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