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酔鯨さんからニュースペック。酔鯨 秋あがり純米大吟醸 高育54号45%高知県が誇る酒米「吟の夢」のコードネーム「高育54号」は酔鯨さんの顔とも言われるお酒。いつもは精米歩合50%ですが、この秋専用のお酒は45%精米。酵母もいつものお酒とは異なり、個性の異なる2つを使って楽しいお酒になっています。香りとシャープさの両立を狙ったお酒です。
2020/09/10
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涼しげ。酔鯨 純米吟醸 なつくじらシャンとした酔鯨さんがもつ独特な口当たり。フレッシュ感がより重視されたお酒に仕上がっています。北海道の酒米「吟風」を選択。50%精米。北海道と聞くだけで、涼しげ。その上、クジラが波乗りしてるし。
2020/06/08
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今度は寅。酔鯨さんのハイエンドコレクションに新しい仲間が増えています。酔鯨 寅雄町純米大吟醸優しさとエッジの共演。もちろん寅も土佐の偉人から一文字頂いています。だーれだ。四合瓶のみ2500円。
2020/03/28
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酔鯨さんが提案する春のお酒です。酔鯨 春ごろも純米大吟醸生うっすらとオリが絡まっています。ふわりとした口当たりと、オリの食感。芽吹く力強さの感じられる酸味。あーやっぱり酔鯨飲んでるな。と感じさせてくれます。一升瓶のみの蔵出しです。3500円。限定600本
2020/03/26
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酔鯨さんのハイエンドシリーズ。その一つ「万」のパッケージがド派手になって登場しました。このくらいインパクトがあるとプレゼントするときも気持ちあがりますね。酔鯨 万酔鯨さんが持つ「原料」「技術」を惜しみなく使って醸されたこのお酒。食事をしながら飲むことを前提に、しかしお酒の個性も楽しめる。兵庫特A地区東条産山田錦を30%精米。旨味が広がりながらもキレよく、香り豊かで穏やか。一言で表すと、ゆったりとしたお酒。仲間との宴を艶やかに、そして上品にしてくれるでしょう。四合瓶10000円。是非。
2020/01/11
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れい の わ だと思います。酔鯨さんも低アルコールの領域にチャレンジしてきました。酔鯨 れのわ 山田錦純米酒ちっちゃなクジラがラベル全体にたくさん泳いでいて超かわいい。スムースで引っかかりなく楽しめます。想像以上にお料理への幅も広く、常温でも十分に美味しくいただけると思います。鮮やかなラベルが気分を盛り上げてもくれますね。
2019/11/22
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海行きたいけど台風。酔鯨みて癒されよっと。酔鯨 プレミアム吟麗香りが立つ酔鯨です。いつものシャキシャキ感を出来る限り残しつつ、香りも立たせる。同じホエールテールの高育との飲み比べも楽しいです。だるくなってくるこれからの季節、ガブガブ飲んでドンドン食べて体力つけましょ。
2019/08/13
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筋肉痛で記事書けません。なつくじら到着しております。酔鯨 なつくじら 吟風50このことろ見かけることが増えてきた北海道の酒米「吟風」で醸されています。シャキッとした酔鯨さんを感じる酒質。よーく見るとクジラが波乗りしているみたいなラベルです。きっと奴も筋肉痛。
2019/06/30
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グジラだけどアユ酔鯨 香魚どうも「全国きき鮎コンテスト」というものがあるらしく、そこでグランプリを獲得したこともある野根川(高知の東端)の伏流水を仕込水に選んだお酒になります。かっちりとしたドライなお酒。酔鯨さんと野根川の東洋町の方々の交流がきっかけで生まれたお酒でもあります。売上の一部は「ウォーターズ・リバイタルプロジェクト」というNPOを通じて野根川流域の自然保護に充てられるそうです。そんなに量が多く無いので、とりあえず四合瓶のみの蔵出しになっています。
2019/06/22
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そろそろ夏休みの計画、立てたいです。海にも山にも行きたい。ついでに湖も!まるっきり1107。ホエールウォッチングも楽しそう。たまにダイビング中に大きめのクジラに遭遇した話を聞きますが、でかいサメとかよりよっぽどアドレナリン出そう。酔鯨 summer 純米吟醸届いています。基本的なスペックは吟麗と同じですが、より爽やかさを表側に出した一本になります。これからの湿度が上がってきてらか、サクサク楽しめるお酒になっています。少しずつ定着してきたホエールテールラベル。四合瓶もあります。
2019/05/19
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寒の戻り。これが過ぎればポカポカが待っていると思うと我慢できます。一昨年は原料米となる「吟の夢」が不作だった為、H29B.Y.は発売がありませんでした。2年ぶりの蔵出しでになります。酔鯨 高育54号 純米吟醸 生青いホエールテールが目印。シャープで淡く柑橘の香り。繊細なお料理から味付けの濃い食べ物まで、シャキッとしたキレで美味しく楽しめます。鯨飲して頂きたいお酒です。#酔鯨#高育54号#純米吟醸#吟の夢#ホエールテール#高知#長浜#一石屋#横浜
2019/03/24
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岩崎弥太郎。言わずと知れた三菱の創業者。彼もまた幕末維新と駆け回った一人。これで酔鯨さんの「瑞」「万」「象」と続いたプレミアムシリーズが完成です。酔鯨 「弥」 純米大吟醸山田錦40%精米。キレは酔鯨。含み香が凄い。何と表現したらいいのか、今のところわからないのですが、爽やかさと甘みとが重層的に重なり合っています。酒だけでも素晴らしく美味しいし、つまみ食いをしながら飲んでも美味しいです。今日オープンの東麻布「鮨すが弥」でも楽しめます。
2018/12/07
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岩崎弥太郎。言わずと知れた三菱の創業者。彼もまた幕末維新と駆け回った一人。これで酔鯨さんの「瑞」「万」「象」と続いたプレミアムシリーズが完成です。酔鯨 「弥」 純米大吟醸山田錦40%精米。キレは酔鯨。含み香が凄い。何と表現したらいいのか、今のところわからないのですが、爽やかさと甘みとが重層的に重なり合っています。酒だけでも素晴らしく美味しいし、つまみ食いをしながら飲んでも美味しいです。今日オープンの東麻布「鮨すが弥」でも楽しめます。
2018/12/07
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2016は壁画絵師・木村英輝氏2017はちりめんドレスデザイナー・kiwa nishiuchi氏そしてDAITO 2018蔵出しが始まりました。酔鯨 DAITO山田錦30% 純米大吟醸華やかな香りと複雑な甘みが織りなす異次元の味わい。高知を代表する銘酒、酔鯨のスーパープレミアムシリーズの最高峰、DAITO。使用する酒米は特A地区兵庫東条地区山田錦。酵母は酔鯨が大切にするキレを生む九号酵母と華やかな香りを生む1801。そして今年のパッケージは金箔アーティストとして知られる裕人礫翔氏による手づくり。実物には圧倒的な存在感があり、所有したいという欲求に駆られます。四合瓶のみ。20000円。またプレゼントにはミスの無い選択です。
2018/11/23
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酔鯨さんからも新酒一本目が到着しました。先ずはレギュラークラスからです。酔鯨 しぼりたて特別純米55力強さとサクッとしたキレ。このクラスでも手を抜かない蔵人達のモチベーションの高さを感じます。伝統の9号酵母で醸された踊るような酸と共に、鍋から焼き物まで寒いこの時期に美味しいお料理と一緒にどうぞ。
2018/11/19
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酔鯨さんのスーパープレミアムクラス。「象」「瑞」「DAITO」そして今回届いたこのお酒。これで全部揃いました。酔鯨 万兵庫山田錦の30%精米、純米大吟醸。酔鯨を一言で表した時によく言われる「キレ」そこにまろやかな口当たりが融合。まろやかなでキレる。味わいの強いお料理から淡いお料理まで、しっかりカバーする素晴らしいお酒です。少々値が張りますが、満足感は十二分です。台風の影響が日本中に出ているようです。みなさん十分に気をつけましょう。一石屋はとりあえずはいつもの日曜日通り19時まで営業いたします。明日は日本酒の日。どのお酒で乾杯しようかな。
2018/09/30
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酔鯨さんから香る酔鯨が到着。酔鯨 premium吟麗 純米大吟醸今期から四合瓶も仲間入りしました。松山三井50%精米はいつもの吟麗と同じですが、酵母菌を初め仕込み総米量や温度管理が大きく異なり、仕上がりも大きく違います。鯨の尾っぽが可愛いので、瑞と象も一緒に並べてパシャリ。いよいよ来季からは新蔵での仕込みも始まる酔鯨さん。目が離せません。2900円/一升。
2018/07/19
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酔鯨さんのプレミアムゾーンのお酒。すでにいくつかのアイテムを販売させて頂いておりますが、もう一つ入荷しました。酔鯨 象しょう、と読むそうです。柑橘系の香りが立香、含み香共にとても魅力的。口の中でも重さを感じさせない旨味が立ちます。捌けはさすがに酔鯨さん。言うこと無し。八反錦40%精米の純米大吟醸。今のところ発売は四合瓶のみ。5000円です。
2018/05/29
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昨年からザワザワしていた高知の雄、酔鯨さん。いわゆる特約店制度が始まりました。プレシリーズがあったので、これが第一弾というわけでもないのですが、酔鯨 なつくじら吟風50% 純米吟醸が入荷しました。シャンとした酔鯨さんがもつ独特な口当たり。フレッシュ感がより重視されたお酒に仕上がっています。北海道の酒米 吟風。少しづつ一石屋内でも増えてきていますね。
2018/05/19
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「私たちが醸すお酒は文化を豊かにするものである」酔鯨 DAITO 2016東条地区山田錦30%精米の純米大吟醸です。三匹の龍が三つの雲を突き抜けていく様を一文字にしたダイト。竜門の滝をイメージしたパッケージ。上を目指す方や、何かを成し遂げた方への贈り物としてはぴったりです。もちろんご自身のお祝いとしてもよろしいかと。ちなみに箱の中を見てみたら、なんと4/585だって!ってことは、あの番号もあるかも!酔鯨さんからのコメント「私たちが醸すお酒は文化を豊かにするものである」これは私たちが最も大切にする基本概念です。”いつもの食事”そして”ハレの日の宴”をさらに豊かにすることを目指して、私たちは御料理と共にお楽しみいただけるお酒を追求しています。エキス分の無い蒸留酒や炭酸ガスを含む発泡性のお酒は、後口をスッキリさせることでお料理との相性を高めます。しかしそのような楽しみ方は、お酒の持つ魅力の一面しか表現できていないと私たちは考えています。五味(甘味・酸味・塩味・苦味そして旨味)のバランスを高度な発酵技術で整え、発酵食品ならではの自然が造る複雑な味わいを実現したうえで、丁寧な貯蔵管理でフレッシュなままボトリングする。そしてその複雑でバランスの取れた味わいをお料理と共にお楽しみ頂く、これが私たち酔鯨の掲げる「食文化を豊かにするプレミアムな日本酒」です。今回はosmo使ってません。いつも通りNikon。
2017/03/16
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昨日は更新し忘れて、自宅に帰ってしまいました。なので関帝誕は今日です。雨降っていなければ5時から御神輿が出ますので、是非ご覧になってください。但し、一石屋は休みです。明日(←今日です)の横浜中華街は関帝誕午前中に拝神儀式を執り行った後、たぶん僕もお神輿担いでいます三国志の英雄、関羽様のご神体を担ぎます。三国志ファンならずとも、是非ご覧下さい。で関羽様同様、豪快な飲みっぷりを見せてくれた日本の殿様山内容堂の雅号「鯨海酔候」から名前をもらっている酔鯨さんからなかなか豪快に飲むのが難しそうな高価なお酒が今年も入ってきました。そう鯨も酔っぱらうほど豪快に飲んでもらいたいお酒です。一本目は今年の全国新酒鑑評会で金賞頂いたお酒そのまんま酔鯨山田錦40%精米大吟醸 高知酵母肩帯のない方は金賞酒同一タンクの普通しぼり肩帯のある方はしずく取り「つるし斗びんどり」貴重なお酒です。酔鯨さんでは珍しく、香り華やかなお酒になります。もう一本は酔鯨さんのピンの酒酔鯨山田錦30%精米純米大吟醸つるし斗びんどりパワーのあるお酒です。酸が踊る酔鯨さんの真骨頂。どちらもちょっと高価なお酒ですが価値は十二分にあります。酔鯨さん、毎年、変わらず分けてもらい感謝しています。詳しくは一昨年のブログ見てください。定休日が月末にかぶってしまいなんだかんだで仕事だらけになっちゃっている残念な酒屋 横浜中華街 一石屋酒店はココ!
2013/07/31
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酔鯨の石元さんがご来店されました。ジンジャーショックを中華料理でって話一昨年前の写真ですジンジャーショックを炭酸で割ってガンガン飲め!って事らしい四川料理での宴会とか想像すると楽しそう石元さんはこの春、大病を克服され、いつものペースで話が出来るようになっていて嬉しかったです。人柄がいいからか、声が特徴的だからか、どちらか「謎」ですが、おふくろ、嫁さん、アイイちゃんみんな出て来て、「身体もういいの?」とか「スマートになって良かったじゃない!」とかみんな声をかけていました。そういえば快気祝いで頂いた高知の野菜、美味しかったですそれこそ健康的!あー高知行きたい。酔鯨さんも秋上がり9月に入荷します。お楽しみに!↓秋の酒の会↓横浜中華街で本格中華と大吟醸酒を愛でる会2011のご案内はコチラ昨年の会の様子はコチラ
2011/08/23
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いかにも土佐な名前がやっぱりいいですね。くじらが酔っぱらっているんですよ!どんな状況なのか?考えるだけでも楽しい。高知県じゃなかったらあり得ん感じ高知の話題が連投ななってますね酔鯨さんの限定酒が入荷しました品評会出品用のお酒左側緑色のビンが同一タンクのお酒今回特に限定なのが、出品酒そのものの「しずく取り」した部分です。右側の茶色のビンがそうです。酔鯨 高知酵母大吟醸山田錦40%精米 つるし斗瓶取りつるし斗瓶取りは720mlのみの蔵出し酔鯨さんの他のお酒から比べるとまろやかで華やか華やかすぎないところもまた良し。敢えて「高知酵母」と謳っているのには理由があります。いつもは「酔鯨と言えば熊本酵母」と言われる程、熊本酵母にこだわっていますが、この酒だけは高知酵母を使っているため、わざわざ記載しています。というか商品名にもなっちゃってますもう一本 こちらは熊本酵母同じく「しずく取り」のお酒で酔鯨 純米大吟醸生山田錦30%精米 つるし斗瓶取り酔鯨さんのFlagshipである山田錦30%のしずくH22BY 新酒です。極低温でしたら2~3年程寝かせてから飲んだ方がより美味しそうです。こちらは昨日の高知の酒の会でも石元さんが開けてくれましたグイッと押しのある味わいで旨かったです。豪快に飲んじゃってください。といっても普段の純米大吟醸が一万円ぐらいつるしはもちっと高価やっぱり豪快に飲み干してください!あと一時間程で酔鯨さんで修行した小松潤平君来店昨日は池袋の酉の市さんに向かった模様足跡が残っていました
2011/07/09
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爽やかな秋晴れが続いています、横浜地方。日なただと少し暑いくらいでしょうか。そして明日から三連休の人が多いんですよね。さて、酔鯨「秋あがり 純米吟醸」「吟麗」をひと夏寝かせた、季節限定品です。昨日入荷してきました~。
2010/10/08
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9月26日(日)12時~「横浜中華街で本格中華と大吟醸酒を愛でる会」を開催! 昨日は「酔鯨」の伝道師、石元さんがご来店。石元さんは現在、副工場長という立場でいらっしゃいますが酔鯨のみならず、日本酒を広めるべく営業活動をするため現場(高知)につきっきりにならないといけない工場長からあえて副工場長となり、日々活動していらっしゃいます。 先日ブログにアップした、今年久しぶりに入荷の酔鯨の限定熟成梅酒 のお話を聞いちゃいました。 石元さん(酔鯨)は30年以上前にリキュール製造免許を取って、梅酒を造っており高級料亭等に卸していたそうです。酔鯨の梅酒は5年熟成のものが出てましたが今年のは4年熟成もの、だそう。 酔鯨から30分程の所の梅農家さんの所へ梅を直接引き取りに行き、そのまま仕込みに入りますがまずは、梅のキズを入念にチェックします。パートさんや従業員の方に、「どんなに 小~さなキズでも あなたが ”これはキズだ” と思ったら、 その梅を持ち帰って良いから、よけて下さいね」と指示して、入念にチェックし、洗いの後も更にキズチェック。仕込みの際、一度だけかき混ぜゴムの密閉蓋をして空気に触れない様にし貯蔵中(数年)は一度たりとも蓋を開けない。かき混ぜたりして、梅をつつかないそう。貯蔵は、あえて温度管理はせず自然なままの温度で寝かせているとか。(夏は暑いし冬は寒い)また、貯蔵年数が長い為に、タンク数の問題で毎年漬ける訳ではなかったという事でした。どのお蔵さんもそうですが造りにかける想い や こだわり ってありますね。と言う事で本日は酔鯨「熟成梅酒」編をお送りしました~。
2010/08/20
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暑い暑いと毎度言っていますが、確実に日が落ちるのが早くなりましたね!一石屋の外灯を付けるのであ、暗くなって来たな、と感じる時間が早いんです。まだ7月なのに・・(確かに夏至は過ぎましたけど)この猛暑でも一歩一歩、秋に向かっているのがよーく分かりますよ。さて、酔鯨「高育54号 純米吟醸」は生酒が入ってきています。 土佐のお米、「吟の夢(高育54号)」で醸したピンピン とした酸味を感じ キリリと引き締まる酔鯨さんらしい食中酒向きのお酒です。 ・・あ、今日は土用の丑の日ですね。 ◆酔鯨の特約店、一石屋酒店はこちら◆
2010/07/26
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一石屋のめぐです。本日の新入荷品は超超限定品のコチラ、酔鯨 「つるし斗びんどり 大吟醸40%高知酵母 H22年全国新酒鑑品会 金賞受賞酒」酔鯨 大吟醸40%高知酵母、つるし斗びんどりつるし斗びんどりつるし斗びんどり・・(エコーで)高知県の酔鯨酒造さん、金賞おめでとうございます! ◆酔鯨の金賞酒も一石屋でどうぞ~!はこちら◆
2010/06/25
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上槽日出荷の新酒や樽酒の量り売り予約を受付中です!人気商品なのでお早めに~<詳細はコチラをクリック> 一石屋酒店のめぐです。 最近、1日ごとにお天気が変わりますね~今日はとてもいいお天気!の横浜地方です。 ところで、以前勤めていた会社の知人より来たメール・・・ 「横浜でお店を始めた、と聞きました すごいですね!」一石屋に勤め始めた事が伝言ゲーム状態で「自営」と間違って伝わってる!!お、恐ろしい・・・ ウケたけど。(態度は大きいですが乗っ取ってもいません・・当たり前)さて先日、酔鯨酒造の石元さんがいらっしゃいました。一緒に写っているのは 「ジンジャーショック」!GINGER SHOCK 酔鯨 生姜リキュールです。高知産の生姜を使い、よ~く煮だしてエキスを抽出しているそう。香りがジンジャーエールみたいです。ショウガパワーは皆さんご存知の通りですね。お湯割りにして、更にポカポカ度アップ!冷え性女子に特にオススメ!と言う事で、入荷したらまた掲載いたしますね。ジンジャーショック、4649!!・・の場所
2009/12/06
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上槽日出荷の新酒や樽酒の量り売り予約を受付中です!人気商品なのでお早めに~<詳細はコチラをクリック> 一石屋酒店のめぐです。こちら、高知は酔鯨酒造からの日本酒伝道師、石元さん。 日本酒瓶を見るとお酒のスペックが裏ラベル等に書かれてますよね? 今では当たり前の様にどのお酒にもありますが、実は、酔鯨の石元さんが始められた事なんだそうです。「酒歴書」と言っています。右から~~ 酔鯨「吟寿」純米吟醸 うすにごり 酔鯨「吟麗」純米吟醸 酔鯨「高育54号」 酔鯨「大吟醸 40%高知酵母」酔鯨「大吟醸 兵庫山田錦」 右から酔鯨「山田錦30% つるし斗びんとり 生酒」 純米大吟醸酔鯨「山田錦30% 純米大吟醸」 酔鯨盛りだくさん!・・の場所
2009/11/25
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