[豊潤 ＠大分宇佐] カテゴリの記事
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復活 10年 豊潤 ひやおろし
平成20年に造りを再開し、復活の狼煙を上げた大分豊潤さん。復活10造り目でのひやおろし到着です。豊潤 特別純米 ひやおろし豊潤さんだけが使う松山三井の親である大分三井での純米酒。程よく枯れていて、秋の到来を強く印象づけてくれるお酒です。涼しくなってきたこの頃、常温やぬる燗で楽しんで頂けたらお酒も嬉しいかと思います。この秋の一石屋酒の会、豊潤の小松くんも手伝いに来てくださいます。是非予習を。
2019/09/13
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豊潤 プロトタイプ
梅雨なのかどうなのか？湿度の高さだけはいつも通りですが、落ち着かない天気が続いていますね。えっらい爽やかに感じるお酒、届きました。豊潤 Prototype豊潤さんだけが持つ大分三井の60％。他の要素は知らないで飲んでいただきたいです。後口がソアヴェみたい。明るい時間から飲んでも怒られなさそうなイメージ。で、昨日初ロングボード。さわやかじゃないじじいなのでひじいためました。
2019/06/27
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爽やかな豊潤
長期連休明け。とっても清々しい朝。超爽やかなお酒が届きました。豊潤 特別純米おりがらみリンゴ酸系の爽やかな味わいに軽くおりが絡み、食味を与えてくれています。チリチリっとした微量の泡もあり、さらに爽やかさを強く感じさせてくれます。湿度が上がってくる、これからの時期がが飲み頃です。
2019/05/07
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菜の花？それとも稲穂？ 豊潤 大分三井
これも菜の花か！豊潤 大分三井 特別純米おりからみ小松君たちが一握りの種籾から増やしていったお米「大分三井」大分生まれのお米ですが、大粒であるがために栽培が難しく、昭和40年代に姿を消していたそうです。ちなみに四国全般でよく使われている「松山三井」の親にあたります。ってことは「しずく媛」のお爺ちゃんに当たるのかな。スムースでほんのりおりの甘みが感じられるお酒です。でもこれやっぱり菜の花じゃないよね。稲穂って考えるのが普通かな。ま、真ん中で嬉しそうにしている小松君。優しそうな彼の特徴をよく捉えています。これこそ MAID in USA
2019/03/16
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10年 それだけで物語です。 大分宇佐 豊潤さん
復活してから今回でちょうど10造り目！小松酒造場！小松潤平くん！素晴らしい！香り静かで、パッと酸が立ちます。これもずーっと飲んじゃうタイプですね。豊潤 BEGIN 特別純米おりがらみ休醸していた蔵を復活させるため、農大醸造科を卒業後、滋賀で2年・高知で二蔵5年、都合７年間勉強。最後の酔鯨さんでは「社員に！」との誘いまであった上で、実家に。当然、造っていなかったので、ほとんどの設備を更新しなければならず、大きく借り入れを行ってからのスタート。あれから10年。丁寧な造りと丁寧な対応で着実にファンを増やし、昨年はさらなる投資もしたそうです。先ほど電話で話しました。小松くんの口から出た言葉「初志貫徹」素晴らしい。
2018/12/16
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メロンな豊潤です
豊潤さんから久々に超爽やかなお酒が到着しました。豊潤 特別純米 おりがらみメロンですね。見た目も爽やか。10年前の立ち上げ当初からのドライでストレートな感じが、どんどん進化しています。軽くシュワっとするかもしれません。一応穴あきキャップを採用しています。今回は四合瓶も同時に入荷。今朝は長男の中学最終学年の初公式戦。とても良い出だしが切れたようです。このまま最後まで行ってもらいたいです。
2018/05/04
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心洗われる豊潤
6月13日のFacebookにアップした記事です。照り返しがスゴいですね。人間には辛いけど、今日干してある布団は気持ち良さそう。今日みたいな天気だとこのお酒がおすすめ。スカッとしたラベルがピッタリにあっています。豊潤 夏純米見た目の通り爽やかです。いわゆる日本酒度は決して辛口に触れているわけではないのですが、甘みはふわっと感じた後、爽快にキレていきます。人気だった豊潤 Beginを思い出させてくれます。比較するとこちらの方が輪郭がしっかりとしています。楽しいお酒というよりも、大変良く出来た大人な日本酒。ドーンと甘みのあるお酒も良いですが、こういう真っ直ぐなお酒も心洗われます。
2014/06/15
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サクッと飲める豊潤
皆様の周りでは残雪はいかがでしょう？首都高速の規制の影響か、幹線道路が大変な事になっているみたいですね。是非、イライラせず安全運転で。イライラした気分をサッとなくしてくれるお酒入荷しました。サクッと流れていき、豊かな気持ちになれるお酒豊潤 特別純米辛口生甘さが大変少なく、キリリと締まっています。といってザラツキのない酒質。火入酒は一石屋の定番酒の一つです。その新酒です。明日も中華街ではイベントがあります。お楽しみに。
2014/02/10
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Begin！
今年も残すところ、あと10日。早いですねー。今年、一石屋的お酒ニュースの間違えなくベストテンになったお酒の今期上槽分が到着しました。豊潤 Begin特別純米無濾過生原酒味があるのに軽やか。少し甘いのに、口の中から消えちゃう。普段飲みの価格帯なのに嬉しい限り。毎週の様に注文していたような記憶があるぐらい。今年のお客様の評価はどうでしょう。昨年の写真の方が旨そうなので、そちらもゆず湯の準備は大丈夫？
2013/12/22
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曲芸飛行と大分三井
今日は長袖を着てみました。みんなに変な顔されます。鳳凰美田、浅間山、白隠正宗、阿部勘、巖、ときて今年人気急上昇で一石屋注目の大分宇佐豊潤さんの秋のお酒はコレ豊潤大分三井純米吟醸大分三井は松山三井の親ですね。ちなみに松山三井の子供がしずく媛50％精米です。BEGINおりがらみ純米大吟醸夏純米純吟山田錦と続いたシャープなイメージを持って飲むと？です。柔らかさがあります。肩帯やラベルにひやおろし等の文字がない為、飲んでみた時に無意識で豊潤の今年のシャープさを意識しすぎていたのか。やはり、秋のお酒として出荷するだけの良い熟成をしています。普段から食中酒を醸そうと意識している小松君らしいお酒になってます。これから出揃うであろう美味しい秋の食材、ボリューミーな味わいを更に楽しめるお酒だと思いました。ちょっと視点を変えた豊潤。楽しんでくだされ。飛行機の音がするので外を覗いてみたら双翼機みたいなのが曲芸飛行中携帯からだから解りづらいかな山下公園沖から中華街の上空まで飛んでました。横浜スパークリングトワイライトの一環だと思います明日のパレードには僕も参加予定です。お時間ある方は一石屋に寄りがてらに是非ご覧下さい。==================================================================いわゆるーひやおろしーに代表される秋のお酒について冷卸（ひやおろし）とは、字の如く冷やで卸すことから付いた名称伝統的に日本酒はしぼった後、加熱殺菌（火入）を行ない、出荷前にもう一度加熱殺菌を行ないます通常のお酒とは違い、この２回の加熱殺菌のうち後半の加熱殺菌をぜずにそのまま出荷するお酒のこと冷蔵庫の無い昔は、蔵内（昔の蔵は涼しかった）で貯蔵されていたお酒をそのまま出荷するので、冷たいまま卸すことから冷卸秋の酒でよく使われる言葉に秋あがりが有ります秋になると味わいが向上する、そのまんまです冬にしぼられたばかりのお酒もフレッシュで美味しいのですが、昔からひと夏越えて、程よく熟成したものが特に珍重されましたお酒って不思議で、時間と共に、しぼりたてには無い、柔らかさやふくらみの有る味わいが生まれてきます秋になり涼しくなった外気温と蔵内の貯蔵酒の品温が同じくらいになった時が特に美味しいと伝えられていました現在は多くの良心的な蔵元さんでは手間や場所は取りますが「瓶燗火入」「低温瓶貯蔵」の方式をとっていますので、昔でいうところの「ひやおろし」とは厳密には変わってきているところが多数有ります。しかし、いずれにせよ「より美味しい状態で届けたい」という気持ちからとった処置であることは間違えありません。季節を感じることの出来る日本酒ならではの楽しさであり奥深さですね====================================================================
2013/09/07
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旨い！豊潤 純米吟醸
昨日、夕方からディズニーシーに行ってみました。絵に描いたようなガキンチョ達。見ていて幸せです。ここまで見事に並んでくれると、写真撮る人間としては嬉しいですね。そしてこのポップコーンを受け取った次の瞬間ガキども、見せてくれました。まさに餓鬼こんな子供達ですが、ポップコーン ひとつで豊かに潤ってくれればイイですね。豊かに潤う豊かに 潤う豊潤さんから純吟の新酒が到着しました。豊潤 山田錦50％精米純米吟醸今年の豊潤さんは一味も二味も違いますからね。楽しみです。そして飲みました。爽やかで旨い！とても綺麗なお酒ですが、淡白ではなく、ふわっと柑橘系の香りが口の中で広がります。余韻もこの柑橘系の香りがつづき、口の中にいたことを思い出させてくれます。グイグイ飲みたくなります。まだ仕事中なのでこのぐらいにしておきます。体中に脂肪が豊かに潤っている人も昨日は一緒でした。酒も人間も、大中小そろっている酒屋横浜中華街 一石屋酒店はココ！昨日のTBSでの番組 今日開店します。いまここの大角さん、攻め込まれていましたね。まぁ、ハードルがとても高いところからのスタートですので、良いのではないでしょうか。昨日の放送だけをみると、若奥様大変だぁとなるところですが、そこは若さで頑張ってもらいましょ。一歩ずつ一歩ずつ、着実の階段を上っていってください。来週も同じ時間に（17日水曜日23時58分より）続編が放送されます。是非ご覧下さい！
2013/07/11
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蔵付き酵母分離培養酵母使用純米酒 白隠正宗
夏ですね。しかーし夏酒のご案内ではありません。白隠正宗の試験醸造酒が到着！これは旨いです。白隠正宗蔵付き酵母分離培養酵母使用純米酒うんちくの先に旨いです。開けたては少し重いかな、と思ったのですがそのまま常温で一日放置したらあら不思議とても味があるのに爽やか。今晩お燗もつけてみようか。蔵から頂いたご案内では蔵付き酵母を分離する為にそやし水様のもの（水に麹を入れたもの）を仕込み蔵内に置き酵母が入るのを待ちました。二週間ほど蔵に置いたそやし水様のものからいくつかサンプリングし醸造適性等をチェックして選んだ酵母です。今回は発酵力をチェックする目的で醪をきらし辛めに仕上げました。滑りも良く柔らかい辛口の純米酒に仕上がっています。またどこか爽やかさもあるのが特徴です。酵母には白隠正宗酵母YKT-1と名がついています。限定1000本人気の白隠正宗さんのお酒。どうぞお早めにご来店を！同時に、一石屋酒店、ちょっとブームに乗っている向きが感じられますが白隠正宗 第壱峰 米焼酎店頭 一番手前の棚に並べちゃったりしてます。ご存じない方の為に！第壱峰とは富士山のこと。静岡県産米を使った白隠正宗の酒粕を主原料に、富士山の伏流水・静夫酵母を用い、地元静岡出身の蔵人が造る。全てにおいて静岡県生まれの本格焼酎です。米の旨味をしっかりと味わえるふくよかな香りある焼酎です。さらにさらに乗っかり白隠正宗 純米にごり酒 白雪に隠れるこちらは、まさに白隠正宗さんのネーミングに由来。その昔、白隠禅師が自らを命名する際、富士山の白い万年雪に隠れるという思いから「白隠」としたとされています。このお酒の白いにごりをその万年雪に例えています。とっても爽やかなにごり酒です。富士山世界文化遺産登録に乗っかろうとしている不届きもの 横浜中華街 一石屋酒店はココ！これからサッカー少女を迎えに行って豊潤を醸す小松君と飲みに行こうかな
2013/07/02
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豊潤 夏純米
今日の横浜は暑いですが、とてもこの時期とは思えない天気の良さ。子供達は幕張メッセまで遊びに行っちゃってます。朝、5時前から興奮しちゃって、起きてました。いつも朝この位から起きてくれてれば良いのに！んで来週の中間試験、大丈夫でしょうか？先週、ブログをサボっちゃってた関係で、ご案内していない酒がゴロゴロ。一部は、ご案内前に完売してしまいました。ブログを頼りにしている方、ごめんなさい。今日は、今年大人気の豊潤さんから夏酒が届いています。豊潤 夏純米豊潤 BEGIN豊潤 特純おりからみ（すみません、そもそもこのお酒もご案内していませんでした。一升完売 四合残り僅か）とヒットを続ける豊潤さん今回到着している夏純米はこの特別純米おりからみの火入バージョンです。あの驚きのキレはもちろん健在。それよりなにより、とってもドライに感じる口当たり。たまーに小松君が言うフワッとした感覚を覚える程度にドライ。この夏、到着した夏酒の中で一番の辛口酒かもしれません。ラベルの見た目はとても柔らかく、まさにフワッとしていてパステルって感じ。ゴメンナサイ。。。こちらも残り僅かです。お早めにお求め下さい。午前中、リョウと小公園で遊びましたお店に帰って来て、昼寝でもするのかと思いきやこんな事になってました鳳凰美田 赤ラベルタワー完成
2013/06/30
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豊潤 特別純米 芳醇辛口 生酒！
また夏っぽいラベルのお酒ですが、夏向けののお酒というわけではありません。今期、酒質の評価がスゴい小松潤平君のこれはいつもの豊潤 特別純米芳醇辛口が気付いたら生酒シールが貼られている！記憶の限りだと、生酒で出してもらったの初めてかも…。一番初めにこの芳醇辛口が出荷された時は夏酒としての出荷でしたが、評判がとても良かったので、翌年からは通年商品に格上げされていました。一石屋酒店でも、欠品する事が無いよう注意しているお酒です。でいつもの様に頂いたら 生酒シールが…。ボーッとしててダメダメな横浜中華街一石屋酒店は明日休みです。澤屋まつもとの松本さんが全国行脚の前にご来店毎年恒例となっている全国の澤屋まつもと特約店全てに挨拶へ。全行程14000キロを新しくなったハイブリッド澤屋まつもと号で出発。体に気をつけて頑張ってね！
2013/05/28
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豊潤 純米大吟醸
母の日の用意を何もしていなかったので、希望を聞き伊勢佐木町の「蕎菜」へ津田さんの手打ちそばを食べに伺いました。相変わらずの美味しさ。ズワイ蟹？丸々一匹大量の刺身筍と冬瓜の鍋カマ焼き天婦羅そして待望のお蕎麦だったのですが、お腹いっぱいでナオに至ってはひと箸で戦線離脱。ごちそうさまでした。お酒の話。今期、特別純米が大ヒット中の豊潤さんから豊潤純米大吟醸山田錦40％精米が今期H24BYが入荷しました。いつもより案内が早いですね。それだけ自信があると思ってますよ、小松君。今までと同様にとってもシャープな吟醸酒。少し微修正で、香りがちょっとだけ立ちます。これまでが香り無さすぎと言えばそれまでなのですが…。昨年の豊潤 純米大吟醸は進化今年の豊潤 純米大吟醸は修正そんなことを飲みながら感じました。この大吟醸としての個性がイイ。とも思います。ほんの少しだけ、みんなに分かってもらえる入り口を作ったかなとも感じます。いづれにせよ良い酒である事は間違えありません。是非飲んでください。豊かに潤う酒屋でいたい横浜中華街一石屋酒店
2013/05/13
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これから始まりました Begin豊潤
一力絶賛の大分豊潤さんの新酒豊潤Begin特別純米無濾過生原酒大好評のうちに売切れちゃってましたが追加分、初荷で届きました。昨年入荷後試飲させて頂き、そのまま電話で追加発注。やっと入荷。軽く絡んだオリを混ぜて頂くと、フワッと口の中で味わいが立ち上がり、次の瞬間さっと消えていく。食中酒ど真ん中を目指している豊潤さん。いつもはもっと軽やかなお酒が多いのですが、このお酒は少し甘め。しかしその甘さがほとんどと言っていいくらい残りません。抜群のキレを持っています。これぞ味わいのある食中酒。食中酒については色々言いたいことありますが、「ブログはまずいっすよ」とコジローに止められたので、やめときます。いずれにせよこの豊潤Beginとっても良い酒です。今回は四合瓶も分けて頂きました。同じく欠品だらけだった土佐しらぎくさんも四合瓶を中心に数種類頂きました。土佐しらぎく 特吟土佐しらぎく 特別純米おりからみ土佐しらぎく 純米吟醸八反錦あらばしり土佐しらぎく 氷温貯蔵一年純米大吟醸少しずつですが冷蔵庫も充実してきた酒屋横浜中華街 一石屋酒店はココ！
2013/01/11
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豊潤さんと真澄さん
復活5季目の酒蔵 豊潤さんのH24BY新酒入荷しました豊潤 特別純米 Begin無濾過生原酒当時の小松潤平君がお父様と２人で造る豊潤毎年、一本目のお酒には必ずBeginの文字が入ります。５造り目のBegin軽やかでいつつ、しっかりと旨味も存在させる、決して重くならない、しかし優しい。お食事を更に美味しくさせてくれる。こういう酒っていいですね。どうぞご期待下さい。欠品していた豊潤 純米大吟醸1.8Lも追加投入しましたもう一つ入荷毎年大好評の真澄の樽酒。御陰様で一升瓶分は完売致しましたが、四合瓶はまだ店頭に並んでおります。このお酒の元となる真澄吟醸あらばしりに一升瓶が登場してました。以前からあったのかどうかはわかりませんが、今年初めて分けてもらいました。そしたらラベルが！おめでたラベルになってる！お正月バージョンという事で。トロリとした口当たりと華やかな香りの、やっぱり美味しいお酒です。
2012/12/20
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豊かに潤って幸せな一石屋
平成二十年に復活した酒蔵、豊潤さん復活した年に醸したあの豊潤純米大吟醸豊潤 山田錦磨き四〇 純米大吟醸平成十九酒造年度醸あれから四年過ぎ、五年目の造りに入ろうとしています四年ぶりに高精白のお酒を醸しました。平成二十三酒造年度醸の豊潤純米大吟醸が発売になりましたのでご案内。豊潤 純米大吟醸山田錦40％精米小松潤平君の思いがいっぱい詰まった蔵の最高峰です。四年前のお酒とも共通する部分も多く、シャープエレガントそしてスムースちょこっとラベルの雰囲気が変わったのと同様ちょこっと酒も進化同時にもう一品入荷豊潤しあわせ米の純米酒？何のことですか？ちゃんとした米です。宇佐本百姓というお百姓さんが集まって大切に作られているお米を使った純米酒です。是非リンク先を見てちょ。この米そのものを味わって頂きたいと、そのしあわせ米をほとんど磨かず（90％精米、だいたい食べる時の精米と同じくらい）、麹米の量も通常の250％ほど用意して醸しました。濃厚だけどしっかりキレる白ワインみたいなイメージですね。どちらも超限定酒一石屋は豊潤さんを応援してますと言いつつ明日お休みで「しあわせ」な横浜中華街一石屋酒店はココ！もちろん今日はやってますよ。夜、巖の高井さんと遊びにいく予定。追記：今年も九州の酒蔵さん達の不思議な酒の会が開催されます第２回酔っても美味い！九州S-１グランプリ参加されたみんなで九州一の日本酒を決めようという企画ですね。もち豊潤さんもでますし、若波さんも出ます
2012/10/16
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真面目な豊潤さんと不真面目な…。
秋が少しずつ深くなっていってますね。そろそろ温めたお酒のご案内もしなきゃですね。豊潤さんのひやおろしが温めてもちょうど良く美味しいお酒です。豊潤 特別純米山田錦ひやおろし月並みな表現ですが小松潤平君の真面目で優しい人柄がたっぷりと入っているよう。素直で真っ直ぐなお酒の多い豊潤さんの秋の酒らしく、しっかりと骨格があり、そのうえで優しい。甘いのではなく優しい。味があるのにスーッと流れていくお酒です。もちろん温めても大変よし。ぬる燗でほどける様な柔らかさが出てきて、それでいながらサラサラさばけていきます。このお酒を飲んだ時の小松君の嬉しそうな顔が目に浮かびます。今朝くしゃみをしてぎっくり腰をやってしまいました。これから三重錦さんの酒の会なのにどうしよう。不摂生が祟ってこんな楽しそうな日に眉間にしわ寄せて、我慢してる酒屋横浜中華街 一石屋酒店はココ！==================================================================いわゆるーひやおろしーに代表される秋のお酒について冷卸（ひやおろし）とは、字の如く冷やで卸すことから付いた名称伝統的に日本酒はしぼった後、加熱殺菌（火入）を行ない、出荷前にもう一度加熱殺菌を行ないます通常のお酒とは違い、この２回の加熱殺菌のうち後半の加熱殺菌をぜずにそのまま出荷するお酒のこと冷蔵庫の無い昔は、蔵内（昔の蔵は涼しかった）で貯蔵されていたお酒をそのまま出荷するので、冷たいまま卸すことから冷卸秋の酒でよく使われる言葉に秋あがりが有ります秋になると味わいが向上する、そのまんまです冬にしぼられたばかりのお酒もフレッシュで美味しいのですが、昔からひと夏越えて、程よく熟成したものが特に珍重されましたお酒って不思議で、時間と共に、しぼりたてには無い、柔らかさやふくらみの有る味わいが生まれてきます秋になり涼しくなった外気温と蔵内の貯蔵酒の品温が同じくらいになった時が特に美味しいと伝えられていました現在は多くの良心的な蔵元さんでは手間や場所は取りますが「瓶燗火入」「低温瓶貯蔵」の方式をとっていますので、昔でいうところの「ひやおろし」とは厳密には変わってきているところが多数有ります。しかし、いずれにせよ「より美味しい状態で届けたい」という気持ちからとった処置であることは間違えありません。季節を感じることの出来る日本酒ならではの楽しさであり奥深さですね====================================================================
2012/10/08
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豊潤さん 新アイテム到着
日本の天候が安定しませんね。雨が降る事は大事な事だとは思いますが、なにもこんなにまとめて振る事も無いのに。被害も大きいようで、心も沈みがちになってしまいます。九州豊前の酒 豊潤さんの新商品豊潤純米酒辛口「先ずは手に取って頂きたい」とのことで低予算ながら小松潤平君自ら納得のいくお酒を造ったとの事。使用米及び精米歩合はヒノヒカリ70％精米九州で栽培されている一般米（飯米）ですね本格焼酎とくに芋焼酎の麹米等によく使われている米です確かに酒米の方が伸びはあるんですが、十分良い酒になってます。ほんのり、じわりと旨い酒で、決して派手さはありません。ま、豊潤さんの基本姿勢ですが。重さは感じられないので、ピッチが上がっても飲み疲れしなそうです。一方の一昨年より発売している豊潤特別純米芳醇辛口こちらもスッと入って、パッと立ち上がり、スッと引くスッパッスッ！です。こちらは山田錦60％爽やかスッキリで、スッゴクイイです。一石屋酒店に於ける豊潤の中心商品。もともと夏酒として発売したのですが、昨年よりご要望の多さに通年商品に。豊潤。まだの人は是非飲んでみてください。昨日、本牧市民プールがオープン子供らに置いてきぼりを食らった店主のいる店横浜中華街 一石屋酒店はココ！辰すしさん、バリウマ。
2012/07/15
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美味しそうな写真を撮るのってむずかし
いまいちスカッと晴れてくれませんね。昨日のあの日差しは強烈でしたけど。豊潤の夏酒がそんなモヤモヤした気分を変えてくれます蔵元杜氏の小松潤平さんが撮った写真（無断借用 後で電話して許可もらう予定）とーっても爽やかな写真お酒のイメージをバッチリ表わしていてすばらしい豊潤純米にごり微発泡です。穴開きキャップになってますので吹きこぼれしにくく、開栓しやすいです。想像通りに美味しいですとうとう自分で写真を撮らず小松潤平さんのを勝手に使う酒屋横浜中華街 一石屋酒店はココ！
2012/06/21
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豊潤 どやっ！
２造り目の大分三井が今年も到着しました豊潤大分三井 特別純米生 旨口ふわっとふくらんで爽やか！ますます腕を上げていってます。いろんな意味で丁度いい出しゃばらず、でもしっかりそこにいるいい酒どや顔の小松君が待ってます兄弟酒 辛口ver.も近日入荷予定入荷予定と言えば、今日あたりに、寳劔 酒未来が入荷するかもしれませんGoogleで一石屋店内に入れる！
2012/02/10
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４年目のBegin
一石屋酒店の優等生的お酒で毎年毎年、ラベルに変化があって楽しい豊潤 Begin特別純米 初しぼりが到着今年もド直球で勝負旨味を感じつつスッキリ飲ませて頂ける佳酒いわゆる和食にはぴったりでもなかなかこういうのって、すぐに広がっていかないんですよねじっくりじっくり評価が高まっていくのを待つとしますか。Googleで一石屋店内に入れる！
2012/01/19
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そばにいる感じ 豊潤ひやおろし
今日は長袖です！いっぺんに寒くなって来た横浜中華街から発信中！ちーとだけ残っている夏のお酒達の悲しそうな顔夏の出来事を思い出して、ホッペタが緩む人、眉間にしわが寄る人、色々あった夏が遠くにいこうとしていますね学生の頃は元町プールに行けなくなる事が夏の終わりの始まりスキーのマテリアルを更新するために四苦八苦し始めると秋の真ん中って感じでした今年は特に辛口純米が旨い豊潤さんから届いた秋の酒豊潤 特別純米ひやおろし同じ豊潤さんだというのは感じ取れますでも違うんだなふわっとふくらむ味わいが上手に表現出来ているまさに食の秋のためのお酒味わいの乗った秋の食材に隠れる事無くしかし、傍らで見守っているのが感じられる優等生この言葉でオススメしていきたいと思います==================================================================いわゆるーひやおろしーに代表される秋のお酒について冷卸（ひやおろし）とは、字の如く冷やで卸すことから付いた名称伝統的に日本酒はしぼった後、加熱殺菌（火入）を行ない、出荷前にもう一度加熱殺菌を行ないます通常のお酒とは違い、この２回の加熱殺菌のうち後半の加熱殺菌をぜずにそのまま出荷するお酒のこと冷蔵庫の無い昔は、蔵内（昔の蔵は涼しかった）で貯蔵されていたお酒をそのまま出荷するので、冷たいまま卸すことから冷卸秋の酒でよく使われる言葉に秋あがりが有ります秋になると味わいが向上する、そのまんまです冬にしぼられたばかりのお酒もフレッシュで美味しいのですが、昔からひと夏越えて、程よく熟成したものが特に珍重されましたお酒って不思議で、時間と共に、しぼりたてには無い、柔らかさやふくらみの有る味わいが生まれてきます秋になり涼しくなった外気温と蔵内の貯蔵酒の品温が同じくらいになった時が特に美味しいと伝えられていました現在は多くの良心的な蔵元さんでは手間や場所は取りますが「瓶燗火入」「低温瓶貯蔵」の方式をとっていますので、昔でいうところの「ひやおろし」とは厳密には変わってきているところが多数有ります。しかし、いずれにせよ「より美味しい状態で届けたい」という気持ちからとった処置であることは間違えありません。季節を感じることの出来る日本酒ならではの楽しさであり奥深さですね====================================================================
2011/09/20
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一本で充分楽しめる
いやー、アッチーですねうちのコジロー君は半分とけてます。暑すぎてちょっと食欲も減。一石屋では冷蔵庫が大人気！バテないようにしっかり飲んで食べましょう！透明瓶とかブルーの瓶とかがならぶから夏場のレジってちょっとだけ涼しげ大分から豊潤 山田錦磨き四〇 純米大吟醸平成十九酒造年度醸小松潤平さんが蔵を再興し始めて造ったあの大吟醸です開栓すぐはシャープじわじわと味がふくらんできますよーく冷やして飲むとキリッとしていて旨いクーラーに身体が慣れて来た頃には味ノリしてきて旨い一本通しで楽しめます。横浜中華街で本格中華と大吟醸酒を愛でる会2011のご案内はこちら昨年の会の様子はこちら
2011/08/08
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爽快感がたまらん芳醇辛口！
アチチですね。今日は長女の誕生日誕生日（誰のでも）という言葉を聞くとソッコウケーキ！と叫ぶ娘ですが、今日はショートケーキを指名それも、みなとみらいのお店まで指名いつの間にやらケーキマニアになっています恐ろしい。入荷がありました昨年クリーンヒットを放った豊潤 特別純米 芳醇辛口数か少なくてお遊び状態だったお酒ですが、今期はちょっと増やしました。豊潤の中心商品になるんじゃないかなって予感がするいい酒です。寡黙だけど味のっててピンと背筋が伸びている杜氏小松潤平さんをよく表しています。しれっと山田錦を使っているところなんか真面目な小松さんを感じる部分の一つですね。爽快感がたまりませんところで、小松さんってケーキって感じがあんまりしないですね。ショートケーキに爽快感は求めていません。こんな暑いんだから、もっと軽いケーキでもいいのに！
2011/07/05
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大分三井 豊潤 特別純米
豊潤勉強会 今度の日曜日ですよお待たせしました！ほとんど欠品中だった大分小松潤平君が醸す「豊潤」が入荷。山田錦純米吟醸の生酒と大人気 大分三井特別純米が火入れになって戻って参りました。ジャケ買なんて言わないで！生の評判もスゴぶる良かったし、楽しみです。今年の豊潤 旨し！この酒からが豊潤さんの本番です！これから銀行行ってきます、一石屋も本番です。
2011/05/10
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豊潤 純米吟醸 しぼりたて生酒
今日は昨日とうってかわって、暖かくて良いお天気！ さて本日は大分県は小松酒造さんの豊潤 純米吟醸 しぼりたて生酒（真ん中の）豊潤 特別純米辛口 大分三井今年の豊潤も大好評。大分三井 辛口特純が再入荷です。大分三井の旨口特純は完売（四合瓶があります）。辛口の方は澱が少しあります。Beginや、にごり酒、大分三井特純と続きあれだけ美味しいと、純米吟醸も期待してしまいます。 純吟、造り一年目から良かったですもんね。 でっ、三造り目の今年の純米吟醸しぼりたて生も正直、めちゃおいしかった！皆さんも是非
2011/03/08
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豊潤「大分三井 特別純米」旨口／辛口
『大分県で開発され、地元で愛されたお米 「大分三井」大粒で栽培が難しい事から昭和４０年代に姿を消したこのお米を使い、大分でしか造れないお酒を造りたい。一握りの種籾から復活へ取り組み、ようやくお酒を仕込めるだけの量を収穫する事ができました。』 大分の復活蔵、小松酒造の杜氏：小松潤平さんの想いがいっぱい詰まったお酒が入荷しました。左より豊潤「特別純米活性にごり」 「大分三井 特別純米 旨口」 「大分三井 特別純米 辛口」油絵？のラベルに居るのは、杜氏の小松潤平さん。素朴でかわいいラベルですね。 味も期待しちゃうなぁ。・・試飲は後程！
2011/02/14
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豊潤「しぼりたて生酒」「活性にごり」
・・・いろいろ入荷中。（更新３つ目） 豊潤 特別純米「活性にごり」 豊潤 特別純米「しぼりたて生酒」 大分県の小松酒造さんです。今年で三造り目に入っていて、 小松さん、初の活性酒ですね！ そして、豊潤Beginが大好評です特別純米しぼりたて、も入荷しました～ 炭酸好きな私、嬉しい「活性酒」が次々と入荷中です
2011/01/14
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寒い夜のクリスマスはお燗で！
メリークリスマス！こちらは中華街ですが、曜日が良かったのか？すんごい人ですね。皆様、 ワイン じゃなくて、和飲 でいきましょう！大分県の小松酒造さん豊潤 お燗純米酒豊潤Begin よりずっと先に入っていたのですがすみませーん。評判がとっても良いです！（小松さんへ おかわり済 ＝再入荷 した）寒い夜、お燗に是非！！！フトコロが寒い人（私）にも大変優しい価格の純米酒。お一人様でサムイ人は・・・・・（黙）がんばって。
2010/12/25
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豊潤Begin
今期も期待の、平成２０年に復活を果たした大分県は小松酒造さんの新酒豊潤 Begin 入荷！使用米は全量山田錦になりました。爽やか で すっきり。酸が程よく、きゅっと引き締めてくれます。さらさら っと飲めちゃう！
2010/12/19
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豊潤！
大分県の小松酒造さんから届いた豊潤「特別純米 氷温熟成」 いつもの特別純米と同時に送って来て頂き、一方にあった「氷温熟成」の文字に なに、なにが来たの！？！？ と一石屋内ザワつく。（笑）早速リキさんが小松じゅんぺーさんへ電話！今までの特別純米＜麹米：山田錦＞＜掛米：夢一献＞の、掛米違いのものだそう。で。じゃーん。豊潤「糸島産山田錦磨き四十％ 純米大吟醸」！ じっくり旨味を引き出し２年間の熟成ののちに、初登場～！！
2010/12/14
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豊潤「特別純米ひやおろし」入荷！
二造り目の今年のお酒はぐ～～～んと酒質アップして、とても美味しい！と早くからリピーターもつく程の、大分県は小松酒造さんが醸す「豊潤」。ひと夏寝かせた ひやおろし が入荷しました。特別純米、と言っても、スペックは５０％精米。でもお値段据え置き。今後も非常に楽しみなお蔵さんのお酒です～！
2010/10/18
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豊潤 特別純米入荷！
夏のお酒が入荷してきてます。大分県の復活蔵、小松酒造さんの豊潤 特純の夏バージョン！（右）味わいのってます。 ◆豊潤の特約店、一石屋酒店はこちら◆
2010/07/06
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本日の新酒：豊潤「純米吟醸」「特別純米」しぼりたて生酒
一石屋酒店のめぐです。 大分県は小松酒造さんより、豊潤「純米吟醸」「特別純米」しぼりたて生酒が届きました！ 飲むと ジュワ・・・っと旨味が広がります！！「う・・・うまい。。。」いいお酒だな～。 先日入った、豊潤Bigin（画像右端）も残りわずか。 要チェック！
2010/03/01
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「豊潤 Begin 初しぼり 無濾過原酒」入荷！
こんにちは、一石屋酒店のめぐです。大分にある、昭和63年から休業し２０年の時を経て平成20年11月に復活した蔵、小松酒造の小松潤平さんより届きました。◆小松潤平さんてこんな人ですよ～（＾＾）◆「豊潤 Begin 初しぼり 無濾過原酒」試飲してすぐ、「去年のお酒より更にイイ！」『芳醇な味わいながらキレの良い食中酒』と言うコンセプトのもとに造られているお酒でそのコンセプト通りの味わいもさることながらバランスも良かったですよ～～個人的にラベルも好きです潤平謹醸 の落款が。期待の新星、是非ぜひチェックを！（＾＾）乗り遅れちゃいますよ～～？ ◆豊潤を応援する特約店はこちらです～・・の場所◆
2010/02/06
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今日の入荷品：豊潤 ほうじゅん 特別純米と純米吟醸
■9月13日（日）寳劔 勉強会お知らせはコチラをｸﾘｯｸ！■■10月4日（日）「横浜中華街で本格中華と大吟醸酒を愛でる会」のお知らせはコチラをｸﾘｯｸ！■ こんにちは、一石屋酒店のめぐです。先日、２０年ぶりに蔵を復活させた大分の蔵元さん「小松酒造の小松潤平さん」がいらした話を書きましたが、今日は商品が入荷しました！左から豊潤（ほうじゅん）：特別純米 豊潤（ほうじゅん）：純米吟醸酒どちらも飲み飽きせず、食事も選ばない感じで食中酒にぴったりです。お店でお待ちしております～～ ■ 横浜／中華街 一石屋酒店の場所 ■
2009/08/22
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