幸せの積み木

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2012.01.19

大根餅なるものを作ってみました。

(10)

テーマ：今夜のばんごはん(52935)

カテゴリ：料理

こんばんは。

今日は朝から久しぶりの雨でした。菜園には恵みの雨です。

先週末、大根が次々収穫出来ました。

まっすぐに育つのはまれで、大半が曲がったり、横向きに伸びたりしています。

今回の大根も曲がったもの、大きいです。

今晩は、この大根を使って前から計画の大根餅なるものを作ってみました。

大根餅とは中国料理の点心の一種で、本来の作り方はなかなか面倒なようですが、

今回は　みんなの今日の料理のサイトを参考に簡単な方法で作ってみます。

まずは材料のご紹介です。

おろし大根　4-5センチ分
きざみネギ　1本分
白玉粉（だんご粉）50-100g
干しエビ　（水に戻してきざんだもの）少々
塩　一つまみ　です。

おろし大根に干しエビ、きざみネギ、塩一つまみを加え、耳たぶ程の硬さになるよう
白玉粉を適量加えました。

今回は大根の水分が多く、白玉粉がかなり必要でした。

これを4等分し、平らな円形にして、フライパンに油をひき、両面をふっくらと焼き上げ、
お皿に盛りつけます。

フライパンに麺つゆ（2倍濃縮）大さじ３と水大さじ２、ゴマ油大さじ１を加えて煮立たせます。

これを焼いたお餅の上にかけました。

上から白髪ねぎ少々、スライスしたトウガラシを乗せて出来上がりです。

ふっくらとした大根お餅、なかなかの味です。

大根の味がほのかにして、美味しく頂きました。

お餅料理が食べたくなった時の新しいレパートリーです。

Kei

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