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2025/09/04

キャンプ場駐車場～ブナ平先の展望台【２０２５．０９．０４】

今日も暑かったです。
今日も蚊取り線香を腰にぶら下げ、虫除けスプレーを噴霧し
９：１５～１１：１５
キャンプ場駐車場～ブナ平先の展望台（往復）
昨日、雨が降ったので（直江津地区大雨）
キノコに会いに、三ノ峠までは行かず、展望台
まで歩いてきました。

出会えたキノコは

ミドリニガイグチ？
ボタンイボタケ
ベニイグチ
テングタケ系多数
アイタケ
チチタケ
アンズタケ
など

アンズタケが出ていましたがパスしました。
図鑑ですと『食』となっていますが
日本の毒キノコの図鑑ですと『毒』となってます。

❝ネット情報❞

食としている図鑑が多いですが、 毒キノコ の可能性が高くなって来ました。
以前は「ジロール」の名で人気の有る食菌でしたが、毒素を持つ事が判明。
また セシウム137などの放射性元素を蓄積 する性質も明らかになりました。
特異的に蓄積するため、汚染された土壌を浄化する研究もされているようです。

『日本の毒きのこ』（学習研究社）では、毒きのことして扱われている。

可食として扱っている図鑑もありますが、
国内で採取されたアンズタケからは、
アマトキシン類やノルカペラチン酸など
微量ながら実際に毒成分が検出されており、
食べない方がいいでしょう！

アンズタケとは

アンズタケ（学名: Cantharellus cibarius）は、アンズのような甘い香りが特徴の食用キノコです。この香りは乾燥させるとさらに強くなります。ヨーロッパでは「ジロール」や「シャンテレル」とも呼ばれ、広く食べられています。

夏から秋（特に秋）にかけて、マツや広葉樹が混じった雑木林や針葉樹林の地面に発生します。外生菌根菌といって、特定の植物と共生する菌で、毎年同じ場所に群生したり、散らばって生えたりします。たまに菌輪を作ることもありますよ。

食用としてのアンズタケと注意点

アンズタケは、アンズのような香りが世界共通で評価されています。バターとの相性が良いとされ、フレンチやイタリアンで利用されます。日本では、伝統的な和食の味付けにはあまり合わないと言われています。

⚠️ 現在の取り扱い

以前は食用とされていましたが、ごく微量の毒成分が検出されているため、現在、日本では毒キノコに分類されているようです。また、放射性セシウムのような放射性物質を蓄積する性質があることも判明しています。2017年時点では、山梨県や静岡県で採取されたアンズタケから国の規制値に近い放射性セシウムが検出され、摂取の自粛が呼びかけられていました。そのため、安易に採取して食べることは避けて、十分注意してくださいね。