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2021/03/29
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テーマ: 薬膳な日々(22)
カテゴリ: おいしい健康


よもぎを摘んで、薬膳カレー。
ヨモギのほろ苦みとカレーが超絶マッチ!ヨモギはハーブの女王と呼ばれています。美味薬膳、この時期、春一等のごちそうです。

郡山市ではグリーンカレーを売り出していますが、旬のこの時期、ヨモギ薬膳カレーをアピールしたらいいのに。ハーブの女王と云われているわけです。

ヨモギを茹でた、茹で汁は捨てずにお風呂に投入すれば、ヨモギ風呂です。今宵はヨモギ薬草風呂でございます。

ヨモギは約300g摘みました。茹でたのは200gほどのヨモギをミキサーで細かく粉砕してカレーに加えたのは150gほどでした。


ヨモギを摘んだ時間は1時間ほど。分別するほうが時間を要します。ゴミを除いて枯れた葉や袴などを取り除いて綺麗にする作業です。


沸騰したお湯に浸してかるく茹でます。鮮やかなグリーン色に変わります。


ザルに盛って湯切りしたのちに、ミキサーに水と一緒に撹拌して繊維を粉砕するわけです。ヨモギ汁にしたものをカレールーと一緒に煮るわけです。私が加えた具材は、ジャガイモと玉ねぎでした。


焼ニンジン、焼カボチャなどをトッピングしてもいいかも。








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最終更新日  2023/09/21 07:19:04 PM
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Re:ヨモギ薬膳カレー(03/29)  




『ヨモギ』は抗癌剤よりも34,000倍も正確にがん細胞だけ死滅させる。

https://ameblo.jp/memegon333/entry-12752194385.html





(2024/03/01 09:49:58 AM)

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