2015年06月28日
名前の長さと値段は比例する—メニューに隠された秘密
「今日何食べようか」「ブラブラして気になったところ入ってみる？」そんな風にレストランを決める事ってありますよね。
そんな時、ヒントとなるのは、店頭に置いてあるメニュー。そこから、高いのか、安いのか、食材にこだわりを持っているのかどうか等を読み取る方法があります。
1. 産地
高めのレストランは産地がメニューに記載されています。食材は、産地が細かく限定されればされるほど高級品になるものです。店主のこだわりが感じられ、どこから仕入れているかなどが確認できて安心できる一方、値段は高くなりがちです。
2. 表現の言葉
ピリ辛、激辛、こってりなど、このような味の表現が入っているメニューは、比較的安く、食材へのこだわり等よりも、量やインパクトなどを重視している傾向があります。一方、高めだったり、素材に着目しているレストランでは、「レモングラスの風味」「トリュフの香り」など、具体的な食材やスパイス名が出てきます。
3. 品質についての記述の有無
「当店では、100%牛肉を使用しています」というような表記を見たことはあるはず。こういった品質に関する表記をするところは、安いレストランやファーストフード店である可能性が高いです。
4. アジアのスパイスを使っている
フレンチやイタリアンでは、アジアのスパイスを料理に取り入れることでオシャレな印象を与えます。和食でワサビや柚子胡椒などは、取り立てて高級なものではありませんが、和食以外に入っていると、一気に高級感が上がるのです。
5. 名前の長さ
それぞれのメニューの長さは、名前に比例するといっても過言ではありません。「シャラン鴨の胸肉 マディラ酒のソース トリュフの香りを添えて」呪文のようなメニューであれば、高い一皿であることは間違いなしです。
お店のこだわりは、誰もが見るメニューに必ず現れてくるもの。たかがメニュー、されどメニュー。メニューをしっかり読んで、その日食べたい料理を出してくれるところなのか、見極めるようにしましょう。
http://m.huffpost.com/us/entry/7519568/slideshow/430994
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