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糖尿病の多くは、空腹時の血糖値は正常かやや高い程度で、食後だけ血糖値が急上昇する食後高血糖から始まる。
いわば「かくれ糖尿病」だ。
それが進むと、空腹時の血糖値も高いままの本物の糖尿病になる。
かくれ糖尿病には大きな危険が潜んでいる。
「グルコース(糖質スパイク}とよばれるしょくごの急激な血糖値の上昇が、欠陥の内皮細胞を傷付けて動脈硬化を進めることだ。
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